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食品召回与处理制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范食品召回及后续处置活动，防控不安全食品风险，保障公众身体健康和生命安全，维护正常的市场经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品召回管理办法》等法律法规及规章要求，结合本地区食品生产经营实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本行政区域内食品生产经营者（含食品生产企业、食品添加剂生产企业、食品销售经营者、餐饮服务提供者、食品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者等，下同）生产经营的不安全食品的召回、处置及监督管理活动。

食用农产品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品的召回与处置除遵守本制度外，还应当符合相应专门监管规定。

第三条基本原则

食品召回与处理工作应当坚持“企业主体、依法依规、风险防控、全程追溯、公开透明”的原则：

（一）企业主体原则。食品生产经营者是食品安全第一责任人，对其生产经营的不安全食品依法承担召回、处置及相关信息公示的主体责任；

（二）依法依规原则。召回活动应当严格遵守法定程序，处置过程符合食品安全标准及污染防控要求，不得出现二次污染、违规回流市场等问题；

（三）风险防控原则。召回活动应当根据食品风险等级分级实施，优先处置高风险食品，最大限度降低不安全食品对公众健康的危害；

（四）全程追溯原则。食品召回及处置全流程应当建立可追溯台账