餐饮业食品安全事故应急处置预案.docx

餐饮业食品安全事故应急处置预案

一、适用范围与工作原则

（一）适用范围

本预案适用于各类经营性餐饮服务单位，包括大中型餐饮门店、连锁餐饮品牌（含总部、区域分部、门店）、中央厨房、集体用餐配送单位、团餐服务单位、网络餐饮服务第三方平台入驻门店等，发生或疑似发生食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故的应急处置，涵盖堂食、外卖、团餐配送等所有经营场景。

（二）工作原则

1.生命至上，救人优先。始终把保障消费者生命健康安全作为应急处置的首要目标，第一时间开展医疗救援，最大限度减少人员伤害。

2.预防为主，防救结合。建立日常风险排查预警机制，常态化开展培训演练，