2027版《酒店经营与管理》教案 第1课.docxVIP

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《酒店经营与管理》

教案

课时分配表

章序

课程内容

课时

备注

1

酒店经营与管理概述

4

2

酒店组织与计划管理

4

3

酒店业务部门的经营与管理

6

4

酒店人力资源管理

6

5

酒店服务质量管理

6

6

酒店营销管理

6

7

酒店财务管理

6

8

酒店物资与设备管理

6

9

酒店安全管理

4

合计

48

文旌课堂APP

课程

认识酒店

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了解酒店的概念、类型、发展特点

熟悉酒店的等级、功能

素养目标：

牢固树立“以人为本”的管理理念

教学重难点

教学重点：酒店的概念、类型、发展特点

教学难点：熟悉酒店的等级、功能

教学方法

情景模拟法、问答法、讨论法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

新课预热

【教师】自我介绍，与学生简单互动，介绍课程内容安排、考核要求等

【学生】聆听、互动

【教师】教师讲一些关于酒店经营的内容

【学生】聆听、思考、理解

情境导入

【教师】利用多媒体展示情景，进行案例分析

【学生】聆听、思考

【教师】随机邀请学生回答以下问题：

什么是酒店？酒店具有哪些功能？

酒店可分为哪些类型？你认为上述案例中的酒店属于哪种类型？

【学生】聆听、思考、