2027版《酒店经营与管理》教案 第6课.docxVIP

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课程

熟悉酒店客房部的经营与管理

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了熟悉客房部的职能、组织结构和主要岗位

掌握客房部业务管理

素养目标：

形成勇于探索、敢于创新的精神

教学重难点

教学重点：客房部的职能、客房部的主要岗位

教学难点：客房部的组织结构、客房部基本业务管理

教学方法

情景模拟法、问答法、讨论法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

情境导入

【教师】利用多媒体展示情景，进行案例分析

【学生】聆听、思考

【教师】随机邀请学生回答以下问题：

客房部的职能有哪些？该酒店是否履行了这些职能？

客房部的组织结构是怎样的？案例中涉及客房部的哪些岗位？

该酒店客房部应如何加强客房清洁卫生管理？

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生的回答

传授新知

【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解酒店客房部的经营与管理的基础知识

任务二熟悉酒店客房部的经营与管理

一、客房部的职能

客房部又称房务部，是为客人提供住宿服务，并全面管理酒店客房事务的部门。一般来说，客房部的职能主要包括营造良好的居住环境、提供多种客房服务、保证客房设施设备正常使用、确保客房安全等。

（一）营造良好的居住环境

舒适