2027版《酒店经营与管理》教案 第2课.docxVIP

·

PAGE3

PAGE3

PAGE2

PAGE2

课程

熟悉酒店经营与管理的基础知识

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了解酒店经营与管理的概念和内容

掌握酒店经营与管理的职能

熟悉酒店经营与管理的模式

素养目标：

从专业知识、业务素质、思想道德、心理素质和身体素质等方面不断提升自己

教学重难点

教学重点：酒店经营与管理的职能

教学难点：酒店经营与管理的模式

教学方法

情景模拟法、问答法、讨论法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

情境导入

【教师】利用多媒体展示情景，进行案例分析

【学生】聆听、思考

【教师】随机邀请学生回答以下问题：

酒店经营与管理模式有哪几种？H酒店的经营与管理模式属于哪种？

你认为酒店经营与管理的职能有哪些？

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生的回答

传授新知

【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解酒店经营与管理的基础知识

任务二熟悉酒店经营与管理的基础知识

一、酒店经营与管理的概念和内容

酒店经营与管理是指酒店经营者或管理者为了有效实现酒店的预定目标，在了解市场需求的前提下，遵循一定的原则，运用多种管理方法，对酒店所拥有的人力、财力、物力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制等一系列活动