2027版《酒店经营与管理》教案 第4课.docxVIP

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课程

认识酒店计划管理

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了解酒店计划管理的内容

熟悉酒店计划的类型

掌握酒店计划管理的步骤

素养目标：

培养全局性思维，以发展的眼光看待酒店内外部环境的变化

教学重难点

教学重点：酒店计划管理的内容、酒店计划的类型

教学难点：酒店计划管理的步骤

教学方法

情景模拟法、问答法、讨论法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

情境导入

【教师】利用多媒体展示情景，进行案例分析

【学生】聆听、思考

【教师】随机邀请学生回答以下问题：

什么是酒店计划管理？酒店计划管理包括哪些内容？

如果你是魏叶，你应该如何应对这种情况？

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生的回答

传授新知

【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解酒店计划管理的基础知识

任务二认识酒店计划管理

一、酒店计划管理的内容

酒店计划管理是指根据酒店内外部环境，对酒店未来一段时期内的经营管理目标和实现目标的途径进行筹划和安排，以保证酒店各项经营管理活动有序进行的活动。

（一）预测市场和社会需求的变化

酒店计划管理强调对市场和社会需求变化的分析和预测。酒店经营者或管理者应综合考虑酒店内外部环境，并通