2027版《酒店经营与管理》教案 第5课.docxVIP

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课程

熟悉酒店前厅部的经营与管理

课时

2课时（90min）

教学目标

知识目标：

了熟悉前厅部的职能、组织结构和主要岗位

掌握前厅部基本业务管理和其他业务管理

素养目标：

强化服务意识，在实践中不断提高自身的业务能力

教学重难点

教学重点：前厅部的职能、前厅部的主要岗位

教学难点：前厅部的组织结构、前厅部基本业务管理

教学方法

情景模拟法、问答法、讨论法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

情境导入

【教师】利用多媒体展示情景，进行案例分析

【学生】聆听、思考

【教师】随机邀请学生回答以下问题：

前厅部的职能有哪些？

前厅部的组织结构是怎样的？案例中涉及前厅部的哪些岗位？

该酒店前厅部有哪些问题？应如何进行管理？

【学生】聆听、思考、回答

【教师】总结学生的回答

传授新知

【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解酒店前厅部的经营与管理的基础知识

任务一熟悉酒店前厅部的经营与管理

一、前厅部的职能

前厅部是酒店组织客源、销售客房、沟通和协调各部门对客服务、为客人提供咨询服务的综合性部门。酒店前厅是前厅部工作人员的主要工作区域，包括正门、大堂、总服务台、行李处、休息区、公共卫生间等。

（一）提供基本对