农产品营销学(11.2.2)--肉类产品营销.pptVIP

第11章畜牧产品营销

第二节肉类产品营销

一、肉类产品的消费需求

（一）肉类产品需求量稳中有升但消费比重下降

（二）肉类产品消费品种结构发生变化

（三）牛羊肉的需求收入弹性较高而猪肉的需求收入弹性较低

（四）居民在外用餐肉类产品消费量增大

（五）肉类产品消费存在区域差异、群体差异和时间差异

（六）肉类加工制品消费增加

猪肉

牛肉

羊肉

家禽

禽蛋

奶类

1978

7.67

0.26

0.49

0.44

1.97

—

1980

11.16

0.31

0.52

0.80

2.27

1.2

1985

11.83

0.43

0.55

1.55

3.19

2.4

1990

12.63

0.78

0.67

1.82

3.69

3.7

1995

12.51

0.81

0.40

2.45

5.11

4.6

2000

14.53

1.27

0.66

3.76

7.1

5.4

2005

17.54

1.52

0.93

6.00

7.18

21.1

2006

17.48

1.57

0.99

5.61

7.37

24.4

2007

15.67

1.52

0.95

6.51

7.22

26.7

2008

15.69

1.28

1.00

6.03

7.87

26.8

2009

17.03

1.37

1.09

7.17

7.79

26.4

同比1978年增长倍数

2.22

5.27

2.22

16.30