农产品营销学(12.1.2)--水果营销.pptVIP

第十二章园艺产品营销

本章教学目的

1.了解水果、蔬菜、花卉等商品供求

2.了解园艺产品的分类和消费特点

3.掌握园艺产品营销的策略和技巧

第一节水果营销

一、水果及其商品特点

（一）水果的分类

1、按水果商品习惯分

水果、干果、杂果、瓜果

2、按水果果实构造分

仁果、核果、浆果、坚果、瓜果等

3、按水果加工方式

鲜果、罐头、果汁、蜜饯、冷冻果品

一、水果及其商品特点

（二）水果的商品特点

递进关系

BreadPPT

二、消费者对水果消费的需求

季节性

（一）需求特征

层次性

多样性

弹性

并列关系

BreadPPT

可诱导性

二、消费者对水果消费的需求

1、求早

3.求新

4.反季

5、追求包装

2.求名

（二）需求心理

二、消费者对水果消费的需求

（三）消费形式

家庭消费（营养）

休闲消费（情趣）

礼品（档次）

纯果汁型消费（纯正）

菜肴型消费（造型）

三、水果的国内外供求状况

（一）世界水果的生产与消费

生产区域：亚洲，第一大生产区，收获面积和产量约占50％；

欧洲，第二大产区，收获面积和产量约占20％；

产量超过1000万吨的国家：中国、印度、巴西、美国、意大利、墨西哥、西班牙、印度尼西牙、伊朗、菲律宾等13个国家；

品种结构：有柑橘类水果、香蕉、葡萄、苹果、芒果、梨、桃和油桃、菠萝、其它小杂果