农产品营销学(11.3.2)--禽肉与禽蛋营销.pptVIP

第11章畜牧产品营销

第三节禽肉与禽蛋营销一、禽肉与禽蛋的消费需求（一）禽肉的消费需求1.禽肉消费需求快速增长，但人均消费量低2.禽肉消费的地域差异显著3.禽肉消费品种结构以肉鸡为主，水禽消费量逐年增加4.禽肉消费目前以生鲜禽肉为主，而深加工禽肉产品市场潜力大5.特有的消费习惯导致禽副产品需求量大

第三节禽肉与禽蛋营销一、禽肉与禽蛋的消费需求（二）禽蛋的消费需求1.禽蛋消费总量持续上升2.禽蛋消费存在城乡差异3.禽蛋消费结构单调，以鲜蛋、鸡蛋为主

第三节禽肉与禽蛋营销二、禽肉营销策略（一）禽肉产品策略1.肉禽良种繁育策略在良种繁育过程中，要确立以消费者为中心的现代营销理念，既要考虑肉禽饲养生产过程的需要，更要考虑最终消费者的消费需求。2.结构优化调整策略根据消费者的禽肉消费需求变化趋势，肉禽生产企业应优化肉禽的品种结构。一是大力发展水禽饲养业。二是大力发展特种饲养业。三是在肉鸡品种结构中应加快发展黄羽肉鸡，稳定发展白羽肉鸡。

第三节禽肉与禽蛋营销二、禽肉营销策略（一）禽肉产品策略3.禽肉深加工发展策略(1)禽肉的精细加工。要充分利用新技术、新工艺、新设备，发展深精加工产品，开展多品种、差别化、多风味小包装禽肉产品。(2)传统名特优禽肉产品的发扬光大。(3)低温禽肉制品的开发。(4)功能性禽肉制品的开发。功能性的健康肉制品、“四低一高（低脂肪、低胆固醇、低钠、低热量、