食堂包保任务清单.docx

食堂包保任务清单

一、包保责任体系搭建任务

（一）层级责任划分

1.一级包保（决策层）：责任人为单位法定代表人、主要负责人或分管后勤的校级/处级领导，承担食堂食品安全、运营管理、成本管控、服务质量的最终领导责任。具体履职要求：

（1）每季度组织召开1次食堂管理专题会议，听取二级、三级包保责任人工作汇报，研究解决食堂运营中的重大问题，会议纪要需明确决议事项、责任主体、完成时限，留存期限不少于3年；

（2）每半年至少带队开展1次全覆盖食堂现场检查，检查覆盖食材库房、粗加工间、切配间、烹饪间、备餐专间、消毒间、留样柜、就餐区、办公区等所有功能区，每次检查发现问题数不得少于2项（零问题需提交书面情况