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学校食堂食材采购询价定价方案及流程(2026版)

为规范学校食堂食材采购询价定价行为，保障食材质量安全与价格合理，维护师生及家长合法权益，防范采购廉政风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、卫生健康委令第45号）《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）等法律法规及行业标准，结合学校食堂运营实际，制定本询价定价方案及流程。

1总则

1.1适用范围

本方案适用于学校全日制食堂所有食材的采购询价定价工作，涵盖鲜禽畜肉、蔬果、水产、粮油干货、蛋奶豆制品、半成品食材等品类，不含食堂工程建设、设备采购等非食材类采购项目。委托第三方餐饮公司运营的食堂，其食材采购询价定价需参照本方案执行，接受学校全程监督。

1.2基本原则

1.2.1食品安全优先原则

询价定价始终将食材质量安全放在首位，严格落实食品安全准入标准，对存在食品安全隐患的供应商实行一票否决，不得以牺牲食品安全为代价压低采购价格。

1.2.2公开公平公正原则

询价定价流程、标准、结果全程公开，邀请多方主体参与监督，保证所有符合资质的供应商平等参与竞争，不得设置歧视性门槛或排他性条款。

1.2.3质价匹配原则

以“同等质量比价格、同等价格比服务”为核心，综合考量食材质量、配送能力、售