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学校食堂改造工程施工组织设计方案

1工程概况

1.1项目基本情况

本项目为XX区实验中学食堂改造工程，项目位于学校校区西南侧，原有食堂为2层框架结构，建成于2011年，总建筑面积2186.72㎡，其中一层建筑面积1097.36㎡，主要包含后厨操作间、打餐区、洗消间、食材库房；二层建筑面积1089.36㎡，主要包含学生就餐区、教师就餐区、备用库房、卫生间。本次改造旨在解决原有食堂设施老化、功能布局不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求、消防系统不完善、通风排烟不达标等问题，改造后可满足800名学生及80名教职工同时就餐需求。

1.2改造范围

本次改造涵盖结构调整、装饰装修、给排水系统、电气系统、通风排烟系统、消防系统、智能化系统及餐厨设备安装等全专业内容，具体包括：

（1）结构工程：拆除后厨原有2处非承重粘土砖墙（合计18.6㎡），新砌3道加气混凝土砌块隔墙（合计42.8㎡），对原有结构梁、板、柱的破损部位进行修补加固，改造后厨排水沟系统；

（2）装饰装修工程：拆除原有地面地砖、墙面瓷砖、吊顶及旧售饭台、旧厨具，重新铺设地面防滑地砖、铺贴墙面食品级不锈钢板及乳胶漆、安装铝扣板吊顶，更换所有门窗及售饭窗口；

（3）给排水工程：更换原有给水、排水管道，新增热水系统、直饮水系统，设置隔油池，完善给排水配套设施；

（4）电气工程：升级原有配电系统，更换照明灯具，新增应急照明、弱电系统及