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学校食堂安全检查整改报告

为落实《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部令第45号）、《市场监管总局教育部公安部国家卫生健康委关于印发〈校园食品安全守护行动方案（2022—2025年）〉的通知》要求，2024年3月12日—3月15日，由学校后勤保障部牵头，联合校保卫处、学生工作部、研究生工作部、校医院，同时邀请属地市场监督管理局餐饮科2名执法人员、3名学生膳食委员会代表组成联合检查组，对学校本部3个学生食堂、1个教工食堂、2个特色风味餐厅开展全覆盖拉网式食品安全专项检查。本次检查采用“四不两直”方式，对照《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》12个大类168项指标逐项核查，累计核查食材库房32个、操作间27个、洗消间6个、留样柜9台、专用操作间8间，查阅2023年10月至2024年2月进货台账156本、从业人员健康档案207份、消毒记录174份，现场开展餐具表面洁净度抽检120份、食材快速检测86批次（含农残62批次、瘦肉精12批次、甲醛12批次），累计排查问题7大类42项，其中立即整改项18项、限期整改项21项、长期管控项3项。现就检查发现问题及整改落实方案报告如下：

一、检查对象基本情况

本次检查覆盖学校所有对外供餐的食堂及风味餐厅，各点位基本信息如下：

1.学生第一食堂：经营面积2180㎡，设餐位1260个，从业人员47人，其中厨师8人、切配工12人、洗消工7人