枝江酒业：守身如玉以质取胜.pdf

产经观察 枝江酒业：守身如玉以质取胜 枝江酒业连续七年蝉联中国白酒十强，连续九年位居湖北白酒第一，年纳税额连续 五年实现过亿 。预计今年税收将超两亿元。枝江酒业何以有如此惊人的业绩，其奥秘何 在?近 日，中国质量万里行记者到枝江酒业进行了采访。 文／本刊记者 蔡生炎 通讯员 张 同 醇厚的历史渊源 说起枝江酒业历史上对质量 的重 视，首先得从枝江酒业的前身谦泰吉槽坊 的创始人张元楠说起。1817年，晚清秀才 张元楠在江口开办了谦泰吉槽坊。那时的 江 口集镇，酒坊林立，有 “十里酒旗十里 香”之说。面对 日益增多的槽坊，谦泰吉 的老板张元楠靠质量取胜。为了优化酒 质，增加酒的口感，他另辟蹊径，在酒曲中 加入甘草、茯苓、杜仲等二十多味中药，使 得谦泰吉酒于清纯中多了几分醇香，于提 神鼓劲外多了几分药用价值，因而特受顾 客欢迎 。 湖北省酿酒工程技术研究中心在枝江酒业授牌。 据清光绪十年 (公元l884年)出版的 荆州府志》记载：今“荆郡枝江县烧春 公”槽坊与公私合营 “群利”槽坊合并，成 销、人、财、物等管理经过多年的经验积 甚佳”。“烧春”即 “谦泰吉”槽坊酿造的 立 “公私合营枝江县江 口酒厂”。1952年6 累和不断创新，均已形成各自的管理系 白酒。清代至民国年 问，枝江烧酒作坊 月更名为 地“方国营枝江县酒厂”。计划 统 。 很多，到民国38年，全县共有私营酿酒槽 经济时期，枝江酒厂因体制的原因经历了 记者到枝江酒业包装二车间采访，无 坊126家，从业者238人。当时都是前店销 漫漫曲途，但对质量的守诚如玉做到了持 意之中发现了该车间主任谭林的周记。这 售，后坊生产，顾客看得见出酒，消除假 之以恒 。 是一个很简单的记事本，却记录着枝江酒 酒心理。在当时众多的槽坊中，惟有 “谦 1997年2月至1998年10月，更名为 “枝 业在质量管理上的严谨细致 ，对消费者 泰吉”酒号最大，名声远扬，畅销于湖北 江市酒厂”。1998年10月，更名为 “湖北枝 的高度负责。 的荆州、当阳、宜都、松滋、宜昌和湖南等 江酒业股份有限公司”。新的体制，新的 根据近来出现的新情况，有必要出台 地。 领导班子，意味着枝江酒业一个全新的质 “车间有关管理暂行规定”。 新中国成立之后，由黄明斋、张家玉 量兴企时代的到来。 一 、 确定每周—下班时对冲瓶机进行 等8名 “谦泰吉”老工人采用人股方式，组 全面大清洗一次。每天下班时将冲瓶机 成 “维生公”槽坊，开展生产自救。据 枝《 精细的质量管理 内瓶子、残渣等清理干净。每天上班时将 江县志》记载，1949年l0月，枝江县人民 走进今 日的枝江酒业 ，各部门、各 循环水箱清理干净后开班生产。在生产中 政府在江口镇以原私营 “田兴顺槽坊”为 车间的工作，一切是那么井然有序。一个 将冲瓶机中散落的瓶子清除，有卡住现象 基础开办公营的 “群利槽榨坊”。 经济学家说，未来企业的竞争会更加激 及时停机检查。 后来，本着 “对私有经营企业实行改 烈，但排名靠前的一定是赢在系统上的企 二 、关于地面卫生。按班组区域划 造，对烟酒实行专卖”的原则，将 “维生 业。这话无不道理。规模企业的产、供、 分，每天拖地两次以上，视情况增加拖地 70 ·中田质量万里行 ·2009年T2月 频次。为了保证地面干净，确定灌装间入 效益 。 实用新型专利3个，获得成果奖2个，具有 库车 (除雨天外)不得从包装间入库。发 从2000年底至2002年，企业同北京 自主知识产权技术标准3个，获得注册商 现一次扣1分。 食品酿造研究所合作，进行了人工老窖技 标共69个。 三、关于内部沟通。生产通知首先做 术在枝江大 曲酒生产中运用的攻关，该 枝江酒业还聘请了沈怡方、梁邦昌、 到准确无误。各班班长、线检员、维修工