实行食品追溯制度保障我国食品质量安全.pdfVIP

中国校车杯 垒目标准化忱鸯论大遣橐 实行食品追溯制度保障我国食品质量安全 钱恒高永超扬作明王玎苏冠群 (^东省标准化研究脆) 摘要：丰i“女律*地#堆追∞#术A}纯建《等i自《^》折T我目∞食；追№琨救-*镕T*前 食o*的自部追Ⅻ十卟*4∞∞女mⅡ度．时我目食。追∞进-e，cj发展提女7建H和展望． 关键沟：■《*B，^部追衲，，。*4自．禽s追自#准 引言 (或)溯源的行为。 --J追溯性的定义，最毕见诸r陶酥标准化组 一个有散的追溯体系和扁川系统对于问题源 头的查找和产品流向的追踪能够起到至盖重要的 {j{(150)制定的l目际标准1503000：2000{质量管 作甩。本文对我国食品追溯的现状进行了分析，并 理体系术i{}oo定义》。“可追溯性是指追溯所考 虑对象的历史、』世Ⅲ情况或所处场所的能力。当考 汁f^了目前情况下食品追溯的有效性．对食品追 虑产品的-Ⅱ追溯性I时．”I追溯性涉及到碌材料和溯的发胜提出儿点看法和建议。 零部件的来ii；(、nlL过程的肼史、产品交付后的分 1我国食品追溯现状 1 布和场所。’2009年发布的闰际标准Is0220051食品追溯法律法规 2009{饲料和☆一％链的I】『避溯性体系设计与实 近年来我国币断进避多种食一¨安仝事件，引 施的通用原则和基奉竖求》，川川了国际食品法典 起政府和消费者的极人关注．阔家逐步建矗和完 蚕抽会(CAC)0：CODEX标准CAC／GL60—2006中关善食品安全的相芙沾律法规和管理规定．对食品 j¨J追溯性或产晶追跚的定义：“在特定生产、加 地溯作出要求。 f,B1分配阶段跟踪☆品流动的能力。其中的“流 2007年7几，中华人民非年¨阿国务院第503 动”涉厦麒料的柬源、饲耕或食品的处理历史及分 寸令对批发、铺伟食品的经惜看提出建市进货，销 配。” 售台账的监求，井至少保存2年．南此·-I以查找☆ 此肝并闰的☆品追溯相戈标准基奉上都遵循 品产品的来源和销售流向。2009年‘r”华人民麸和 22005 和沿崩了ISO 2007中关r可追溯性的定固食品安仝法》厦其实施条例颁布蛮施，婴求☆品 义，外将追溯细分为越综与溯源膊个鼎分，定义了 摩产者“建市进货矗验记录制度、☆品H{厂检验记 近溯堆肌外{；{【追溯～内部追溯等的撬念。避溯单 泉制度．如实池求法律规定记歧的事项．或者保留 元是拧‘需监埘其来源、Ⅲ选和竹钳的辛钉关信息进 教育丰Ⅱ关信息的进货或彳}{fili}荣槲，还应当如蛮 行记录和近溯的一p个产品或同批次产品”。“追 记录食一％，}i产过程的安全管理情况；要求经营青 踪”足指从供应链的P游至下游．跟随追溯单元运 建寸产品米源和销售记录。记采、票据的保存蝌阳 行路径的能力：“溯源”琏指从供应链F游至上游 不得少r2年．以便在发，#食品安仝州题时能追 识驯追溯单兀米源的能力。 个目}绒在自身业务 溯剑相关产晶和责任人。 操作范围内对退洲咀几进行追踪和(或)溯渊的行 2010年9H16廿颁布的《国务院关r进步 为．称为内if【；进{蟒。内部近溯上器针对在一十组织加强乳品质墒安全I作的通知》中．片淡明确提出 内部各环节删的物车}联系。讣鄙追溯是对追溯单 耍“完善乳品追溯制度4和“推行电}情恩坦溯系 儿从一个组纵转交到另 个组织时进行追踪和 统”。f可年11月I}1起公布届新修订的‘企业生产 o 获奖论文一优秀奖 中国标准匕2011．09