社区营养学第二部分.PPTVIP

Java面向对象程序设计教程 社区营养学(2)Community Nutrition 应铁进 教授 中国绿色食品专家咨询委员 浙江省食品学会常务理事 浙江大学食品与营养系主任 第4章营养监测与营养调查 一、营养监测 1.基本概念 营养监测是“对国家、地区或特定人群中直接或间接影响营养状态的活动、事件或状态进行连续观察，及早发现营养状态的变化以及导致营养状态改变的因素，以便及时采取适当的措施保障人群的营养”。 营养检测有三个主要功能： 监测变化----常规连续收集直接或间接反映营养状态的各种指标，并进行评价，及时发现营养状态变化，以便必要时采取各种尺度的干预。 发现趋势—— 从连续性指标的纵向比较中发现变化的趋势，为长期、宏观政策和项目的规划、评价和调整提供依据 预测变化——通过各种指标的变化趋势及其与经济文化类似地区过去趋势的横向比较分析，预测营养状态的最可能变化趋势，及早采取措施预防营养状态的不良变化。 营养监测分为：长期宏观监测、政策或项目的效果评价监测，以及预警性特定指标监测。 2.营养监测指标选择的原则 营养监测是一种周期性收集分析反映营养状态的指标的工作。 因此，合适指标的选择是影响监测效果的关键因素。 监测指标的选择应有以下的考虑： 有良好的灵敏度和选择性。灵敏度应能保证对营养状态不良变化有及早的反映，以便在出现明显的不良后果之前采取措施。选择性则可以保证准确性，避