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第 卷第 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报
29 4 Vol.29 No.4
年 月
2010 7 Jul. 2010
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文章编号: ( )
16731689201004048803
淀粉 配体复合物的制备及结晶结构研究
刘延奇, 秦令祥, 王晓静
(郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州 450002)
摘 要:以 型微晶淀粉为原料,经二甲亚砜溶解后,分散到热水中,随后加入一定比例的硬脂酸、
B
单硬脂酸甘油脂、棕榈酸和异戊醇的乙醇溶液中,再经过混合、结晶、离心分离、洗涤,制得淀粉 配
体复合物。采用 射线衍射仪对得到的复合物进行分析和测试,结果发现在单硬脂酸甘油脂 淀
X ∶
粉质量比为 的和硬脂酸 淀粉质量比为 的条件下制备的 型复合物的晶型结构最优。
1∶4 ∶ 1∶5 V
关键词:淀粉 配体复合物; 型; 射线衍射;结晶结构
V X
中图分类号: 文献标识码:
TS231 A
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