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第 12 卷 第 4 期 矿 冶 Vol. 12 , No. 4
2003 年 12 月 MININ G METALLURGY December 2003
( )
文章编号 : 1005 - 7854 2003 04 - 0096 - 03
姜辣素的研究进展
1 2
张雪红 ,李华昌
( 1 桂林工学院 , 广西桂林 541004 ; 2 北京矿冶研究总院 , 北京 100044)
摘 要 : 姜辣素在食品工业和医药方面有很高的应用价值和发展潜力。本文介绍了姜辣素在组成、提
取、测定及医药方面的研究进展 ,并对姜辣素研究中存在的问题进行了探讨。鉴于生姜具有多种药效功
能 ,利用现代先进技术来解决姜辣素的分离和分析问题将具有十分重要的意义。
关键词 : 生姜 ; 姜辣素 ; 提取 ; 测定
R284 1 ;R2842 A
中图分类号: 文献标识码 :
PRO GRESSION IN GIN GEROL S RESEARCH
ZHA N G X uehong , L I Huachang
( 1 Guilin Instit ute of Technology , Guilin Guangxi 541004 , China ;
)
2 Beijin g General Research Instit ute of M inin g and Metall urgy , Beijin g 100044 , China
ABSTRACT : Gingerols have high application value and development potential in food and medicine industriesIn
this paper ,the composition ,extraction ,analysis and pharmaceutical function of gingerols are reviewed and the
problems in gingerols research are discussedSeeing that the ginger has a variety of pharmaceutical function ,it is
very important to solve the problems of the separation and analysis of gingerols by stateofart techniques
KEY WORDS : Ginger ; Gingerols ; Extraction ; Determination
(
生姜为多年生草本植物姜 Zingiber Officinale Gornett 和 Grier 发现姜醇是一个混合物。1917 年 ,
Rosc)
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