以就业能力为导向改革食品专业实践教学.pdfVIP

第 1期(总第 196期) 农产品加工 ·学刊 No．1 2010年 1月 AcademicPeriodicalofFarm ProductsPr~essing Jan． 文章编号：1671—9646f2010)01—0091—04 以就业能力为导向 改革食品专业实践教学 张晓云 ，顾香玉 (1．江苏大学 食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013；2．江苏科技大学，江苏 镇江 212003) 摘要：实践性教学是食品专业本科教学的重要组成部分 ，对培养学生实践能力和创新能力 ，提高学生就业竞争力具 有重要作用。针对 目前食品专业实践教学中存在的一些实际问题 ，分析与探讨实验教学 、生产实习、毕业实践、课 外科技活动等，提出了改进思路和设想，以促进食品专业实践教学的进一步发展，增强学生的就业竞争力。 关键词：食品专业；实践教学；就业能力 中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X1．2010．01．026 DiscussionandInnovationontllePracticalTeachingofFoodMaiorOriented byEmployability ZhangXiaoyun，GuXiangyu2 (1．SchoolofFoodandBiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang，Jiangsu212013，China； 2．JiangsuUniversityofScienceandTechnology，Zhenjiang，Jiangsu212003，China) Abstract：Practicalteachingisanimportnatcomponentoftheundergraduateteachinginfoodmajor．Itplaysanimportnatrole oncultivatingstudentspracticeabilityandinnovativeability，and increasetheiremployba ilitynadcompetitiveness．Focusing onsomepracticalproblemsthatexistinthecurrentpracticeteachinginfoodmajor．Thisarticleputforwardsomeideasand visionstoimprovethecurrentpracticeteachingfrom theaspectsofhteexperimentalteaching，productionpractice，graduation practice，andextra—curricularscienceand technologyactivities，ete．Soastopromotethefurtherdevelopmentofpractical teachinginfoodmajor，enhancetheemploymentcompetitivenessofcoHegestudents． Keywords：foodmajor；practicalteaching；employbaility 食品工业是关系国计民生的生命工业，在经济社 综合能力的关键教学环节，它主要包括实验教学、各 会发展中具有举足轻重的地位和作用。为适应食品工 种实习 (课程实习、专业实习、毕业实习等)、科研 业的快速发展，从 20世纪 50年代起 ，我国许多轻 训练、毕业论文撰写等一系列实践性教学环节。实践 工、农林、理工、经贸和综合性高等院校纷纷开设了 教学是本科教学中一个独立的环节，与理论教学联系 食品相关专业。据不完全统计l1]，截至2008年，全国 紧密，具有很强的直观性和操作性，是对理论教学的 开设食品本科专业的高校近 200所，这为我国食品工