过瘤胃保护性γ-氨基丁酸的调制与稳定性研究.pdfVIP

动物营养学报 2010，22(5)：1451—1456 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn1006—267x．2010．05．049 过瘤 胃保护性 一氨基丁酸的调制与稳定性研究 王迪铭 刘红云 王 狲 刘建新 (浙江大学动物科学学院奶业科学研究所 ，310029杭州) 摘 要 ：本试验 旨在研制一种低瘤 胃降解率和高瘤 胃后释放率的过瘤 胃7一氨基丁酸 (7-aminobutyricacid，GABA)。 采用 Lq(3)正交设计 ，以GABA含量、包被材料和压力为变量 ，筛选出保护率较高的样 品，分别采用半体 内法和体 外法测定其瘤 胃降解率和瘤 胃后释放率。结果显示 ，固体棕榈油脂作为单一被材 比混合被材具有更好的过瘤 胃保 护效果。当GABA含量 50％、用 固体棕榈油脂包被、压力 11kPa下制得的样品瘤 胃降解率显著低于其他样品，总 利用率 75．8％；GABA含量 5O％、固体棕榈油脂与单硬脂酸甘油酯等质量混合物包被 、压力 9kPa下制得 的样 品 其瘤 胃后释放率最高 。利用固体棕榈油脂包被在适宜条件下可调制瘤 胃降解率低 、瘤 胃后释放率高的过瘤 胃保护 GABA 。 关键词： ～氨基丁酸 ；包被处理 ；瘤 胃降解率 ；瘤 胃后释放率 中图分类号：$816．3；$816．5 3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1006—267X(2010)05-1451—06 7一氨基丁酸 (7-aminobutyricacid，GABA)在 的包被 GABA，采用半体 内法和体外法评定包被 动物体内具有神经镇定作用 ，是一种有效的非蛋 白 GABA的瘤 胃降解率和瘤 胃后释放率 ，旨在研制瘤 质功能性氨基酸。在单 胃动物 中研究发现，GABA 胃稳定性好 、瘤 胃后释放率高的GABA。 具有减轻动物热应激_1一、提高采食量l2等作用，但对 反刍动物相关研究却鲜有报道 。未包被 GABA在 1 材料与方法 瘤 胃中不稳定 ，极易被降解 。脂类原料被材具较高 1．1 试验材料与设计 的pH敏感性，可以在瘤 胃接近中性的pH 下维持 以GABA含量 、被材 以及进料速度 为变量 ，采 稳定，在酸性的真 胃内释放 ，故被广泛应用于包被产 用 L。(3)正交试验设计法设计 9种包被 GABA样 品以免受瘤胃的降解 。本研究以固体棕榈油脂 、单 品，具体设计见表 1。 硬脂酸甘油酯作为被材，筛选具有较好瘤 胃保护率 表 1 L9(3)正交试验设计 Table1 OrthogonaldesignofL9(3 ) 1．2 包被 GABA的保护率测定 苯酚溶液，混匀后再加入次氯酸钠溶液 ，振荡，于沸水 精确称取 5g包被 GABA于带塞锥形瓶 中，加 中加热 ，加入 乙醇溶液 ，于波长 645nm处比色 ]。 入 100mL水 ，加塞 ，放入 37℃、50r／min的水浴摇 计算得到各包被 GABA 的不溶出率作为保护 床中，分别于 4、8h取出，过滤得 GABA溶出液 。 率。根据保护率结果，选择 4种包被 GABA，用于 采用贝特洛反应 (Berthelot)法测定溶出液中的 后续瘤 胃降解率、瘤 胃后释放率等的测定 ，筛选出最 GABA浓度：在溶出液中加人四硼酸钠缓冲液、重蒸 佳的保护 GABA。 收稿 日期：2010—04—22 基金项 目：浙江省 “十一五”优先主题重点项 目(2008C12050) 作者简介：王迪铭(1985 )，男 ，浙江绍兴人，硕士研究生 ，主要从事奶牛氨基酸营养研究 。E—mail：wdmaidd@163．com *通讯作者 ：刘建新，教授 ，博士生导师 ，E-mail：liujx@zju．edu．cn 1452