鸡蛋品质的影响因素及中草药饲料添加剂对其的作用.pdfVIP

鸡蛋 品质 的影 响因素及 中草药 饲料 加剂对 其 的作 用 张永吉 (东北农业大学 食品学院，哈尔滨 150030) 摘 要；中草药作为绿色的饲料添加剂，具有改善机体代谢、促进生长发育、提高免疫功能的作用，同时还 具有防病治病的作用，长期使用，无残留、无抗药性、无毒副作用。文章论述了鸡蛋品质的影响因素以及在饲粮 中添加 中草药饲料添加荆对鸡蛋品质的改善作用。 关键词t中草药；鸡蛋品质；影响因素 中图分类号：$831；$816．7 文献标志码：A 文章编号：1001～0084(2012)04—0023—03 EffectFactorsofEggQualityandFunctionofChinese HerbalFeedAdditiveinEggQuality ZHANGYongji (CollegeofFood，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China) Abstract：Asgreenfeedadditive，Chineseherbalcanimprovebodymetabolism，hasteninggrowth，increasing immunologicalfunction，alsohavepreventionofdiseases．Itdidnthaveresidue，resistance，andsideeffect．Thispa． perreviewedeffectfactorsofeggqualityandfunctionofChineseherbalfeedadditiveineggquality． Keywords：Chineseherbalfeedadditive；eggquality；effectfactors 随着人们生活水平的提高，对于食品的需求不 力为0．45。因此育种对蛋重有重要的影响。影响蛋 再限于数量上的满足，而更多关注产品的质量。抗 重的主要营养成分是必需氨基酸、能量 、必需脂肪 生素的不合理应用，使得蛋产品中药物和化学合成 酸、水及某些维生素(如核黄素和烟酸)与矿物质 。 物的残留超标 ，严重影响着人类的健康 。中草药作 其 中，水是影响蛋重最重要的成分，其他物质如某 为绿色饲料添加剂，具有改善机体代谢、促进生长 些高粱品种 中的顺芥子酸、菜子油和丹宁酸，被熏 发育、提高免疫功能的作用，同时还具有防病治病 蒸剂、澳乙烷或尼卡巴嚓药物污染的饲料都能减轻 的作用，长期使用 ，无残留、无抗药性、无毒副作 蛋重，应避免使用。另外，环境因素包括温度、光 用 。 照等都会影响蛋重。据报道，在炎热气候下，可利 1 影响蛋品质的因素 用上午光照来增加蛋重，用晚上光照来减少蛋重 。 1．1 蛋重 鸡舍中的风速及应激等也会影响蛋重。 蛋重是蛋鸡生产 中一个十分重要的经济指标， 1．2 蛋形 受遗传、性成熟阶段、年龄、某些药剂以及营养等 蛋形是以蛋形指数来表示的，据报道，蛋形与 因素的影响。蛋重是一个高度遗传的性状，其遣传 种蛋的孵化率有关。蛋形也是一种高度可遗传的性 收稿 日期：2012—02—21 作者简介：张永吉(1982一)，男 ，黑龙江哈尔滨人，硕士研究生，研究方向为畜产品~JIlt：。 2012~F-第4期 饲料博览 23 状，遗传力为0．5，易受鸡的遗传性的影响。此外， 蛋。产蛋鸡如患镰刀菌(属)的真菌毒素中毒病，其 鸡龄、营养、环境因素等均对蛋形有一定的影响。