苏果超市：精准定位保鲜配送.pdf

墅鏖 苏果的保鲜食品配送主要集中在牛奶、蔬菜、水果方面，较多采用供应商直送。 随着销售需要的提高，不但要减少供应商直送到门店的数目，而且要建立供应链。 苏果超市：精准定位保鲜配送 ■ 赵 牧 连锁企业要真正发展 ，最重要的 库用车辆设备25台，各式配送车辆30 品，以满足次 日的配货需要。由于每 一 点，就是拥有一个高效的配送 中 多台，已形成强大的配送能力。 个仓管组的辖区划分合理，存放的商 心 。否则 ，连锁的统一定价、统一管 品集 中而且有规律 ，在一般情况下，1 理、统一核算、统一品牌就无法发挥 连锁企业的 “神经中枢” 名工作人员配完一平板车的货 (约 出来。而配送 中心使各分店实现真正 20～30个 品种)只需l0分钟。 的 “零库存”或尽可能的低库存 ，还 配送 中心是连锁企业的 “神经中 其次，商品的数量管理必须依靠 加速了商品的周转速度，从而加速资 枢”，它是由一系列的环节所构成的系 健全的商品账务制度和盘点制度 。苏 金的周转速度 。此外 ，集 中采购提高 统工程，要搞好配送 中心的物流活动， 果配送中心在商品盘点方面有它 自己 了连锁企业的议价能力 ，并且能够保 必须要做好配送的各个环节的工作。 的特色 ，即采取分批分类盘点的办 证连锁经营的商品质量以及获得更多 进货入库作业 ，是实现商品配送 法 ，除抽查盘点外 ，每季度全面盘点 的供应商的支持。 的前期工作，一旦商品入库 ，苏果配 一 次。盘点以仓管组为单位 ，编制盘 全国连锁业综合实力排名第九、 送 中心就要担负起商品完整的责任。 点计划，按品种所属的供应商进行盘 江苏市场 占有率排名第一的大型商业 所 以在商品入库前，按照单据上所列 点，盘点安排在晚上，每次l～2家， 连锁企业——江苏苏果超市，在物流 的商品数量、品种规划等 内容，确认 历时2～4周，不影响 日常配送工作。 配送方面有 自己的一套。 即将入库的商品有无损坏 ，数量种类 苏果超市成立于 1996年 。经过 是否正确 ，这是对进货人员最基本的 作业流程三步走 10余年的发展 ，苏果达到260多亿元 工作要求 。 的销售规模，拥有便利店、大型综合 商品在库保管作业，其工作 内容 苏果配送 中心根据商品经营的不 超市、社区店等多种经营业态，门店 是储存和盘点两个环节。 同特征进行排队分析 ，把商 品分成三 数量超过 1200家 ，遍布于苏、皖、鲁 、 首先 ，储存做到定位管理 。商品 大类，每类商品实行不同的配送流程。 豫等省。现在，苏果特许加盟店 已经 储存根据商品属性、周转率、理货单 第一类商品是使用频率高的畅 发展到 1000余家 ，形成 以南京为 中 位等因素来确定 。苏果配送 中心的储 销商品 (如一般 El用品)。这类产品在 心，向周围城市覆盖 的经营网络。 位主要体现在仓库布局上 ，立体库的 流通过程 中，一般整批进货和储存 ， 苏果超市配送中心原是大型食品 高货架一般为4～5层 。正常配送的商 然后按各 门店的订货要求配货后送到 批发企业——江苏省果品食杂公司的销 品全部陈列在 1～2层 ，工作人员不需 各 门店 。由于这类商品进货批量大， 售及储运部门，在1998年按照苏果超市 要借助工具就可直接取送商品。在库 故以较低的价格购入，可以零售价出 的发展规划组建，承担对苏果超市门店 房的同一区域，商品的货位与销售状 售给消费者。这样既减少了流通环 的商品配送和对社会商业企业的销售服 况有直接关系，畅销的品种陈列在 l 节 ，又增加了利润。所 以，这类商 品 务职能