减少制冷系统灌氨量的尝试——大型食品加工厂制冷设计体会.pdfVIP

《冷藏技术》2010年9月第3期(总第132期) 减少制冷系统灌氨量的尝试 — — 大型食品加工厂制冷设计体会 刘家驹 (四川省商业建筑设计院有限公司 成都) 摘 要 大型食品加工厂制冷系统氨的充注量经常超过l0。依据国家标准GB18218．2009， 《重大危险源辨 识》，氨制冷系统应列入重大危险源。为此，安全设施投入大大增加，增大了企业生产成本。本文针对一较大 型食品加工厂制冷系统的设计，在减小制冷系统氨的充注量上作的一些尝试。对今后类似食品加工厂制冷系统 的设计，提出一些建议和看法。 关键词 氨；危险化学品；重大危险源辨识；氨循环量；灌氨量 Trytoreducetheammoniachargeofrefrigerationsystem ． ．． ． ．．— -- — — thetastesofrefrigerationdesignalargefoodprocessing LiuJiaju (SichuancommercialarchitecturedesignCo．，LTD．Chengdu) Abstract：Morethan lOtofammoniachargehasbeenpoorintothererfigerationsystem forlargefoodprocessing． AccordingtotheGB182I8-2009Identificationofmajorhazardinstallationsfordangerouschemicals，ammonia refrigerationsystem isincluded．Sosafetyinstallationinputandcostofproductiongreatlyincrease．Thispaperfocuses onreducetheammoniachargeofrefrigerationsystem whenalragefoodprocessingrefrigerationdesignisintheworks． Andofferafew proposalsandview aboutlargefoodprocessingrerfigerationdesign． Keywords：Ammonia；Dangerouschemical；Identificationofmajorhazardinstallations；Ammoniaamountof circulating；Ammoniacharge 引言 统灌氨量。下面 以我市一个较大型肉鸡食品加工厂 近几年，大型食品加工厂大量 出现，此类加 为例，对其制冷系统设计中如何减小系统氨的充注 工厂集屠宰、分割、冻结、冷藏与熟食加工一体， 量进行介绍 。 其特点是：冻结量大，冷藏量大，要求低温的房间 1工程概况 数量大的 “三大”现象。制冷系统氨的充注量远远 本工程为我市一肉鸡食品加工厂工程，加工 超过10，有的达20，30，以及更多。依据 国家标 厂为单层建筑，新建建筑面积6888m ，肉鸡宰杀 准OB18218-2009， 《重大危险源辨识》，系统加 量40000只／班，鸡胴体全部分割加工，分割鸡胴 入的氨液的数量已超过氨的临界量10，应列入重 体 占总重量的80％ 即57．6，配套冷藏库设冻结间 大危险源 ，为此，安全设施投入大大增加，增大了 6间，冻结能力84；冻结物冷藏间4间，冻结物冷 企业生产成本；发生事故时可能造成的危害也更