农产品加工业发展趋势与对策探析.pdfVIP

中国基学童攉 , : ?农产品加工业发展趋势与对策探析 李 民,陈清祥 河南省农业对外经济合作中心,郑州 摘 要:随着农业的快速发展和城乡居民生活水平的逐步提高,农产品加工业得到了迅猛发展。特别是 “九五”以来,农产品加工业对支撑农业可持续发展、增加农产品附加值、提高农产品竞争力、保证农民持 续增收、调整与优化农村经济结构、提高农产品质量和效益、增加就业、出口创汇等方面发挥了积极作 用。农产品加工业已成为中国国民经济的支柱产业之一,逐渐成为经济发展中新的增长点。同时也是 解决“农村发展、农业增效、农民增收”的重要途径。因此,对农产品加工业在发展中存在的一些问题,应 采取积极引导、政策扶持、措施得力,从资金上和政策上给予优惠,帮助中小企业、专业合作社的快速发 展以及全面提升产业技术水平和科技创新能力。 关键词:农产品加工;发展;趋势;对策 中图分类号: 一 文献标志码: 论文编号:,, :, . “”., ,, , . ,. ,, ’ . ,, .: ; ;; 引言 产品加工综合研究中心,至今,该中心已形成了学科、 加快发展农产品加工业,实现农业增效、农民增收 专业、门类齐全的格局,成为中国农产品加工业研究的 是提升中国农村经济的重要途径。农产品加工业的兴 前沿机构。该中心王强研究员认为农产品加工业在加 起是在 世纪 年代,农产品品种迅速增多,产量充 工水平、规模、综合利用上存在不足,在综合利用扶持 足,迫切需要提高农产品价值的情况下,农产品加工业 政策不够完善等问题。魏益民研究员认为应该全面提 得以快速发展。因此,在 年成立了中国农科院农 高农产品加工技术创新能力和科技支撑能力。目前 第一作者简介:李民,女,年出生,河南南召县人,本科,副研究员主要研究方向:农学,通信地址:郑州市农业路 号,河南省农业对外经 济合作中心, :? , ? : . 。 收稿日期:. . ,修回日期: ? ? 。中国农学亟报://.. . 农产品贮藏加工方面的研究比较滞后,针对该行业 农产品加工和加工技术发展现状 的现状和薄弱环节,从原料基地、技术设备、科技创 . 农产品加工业在国民经济中的作用 新、服务功能等方面进行分析,提出建议和对策, 随着中国国民经济的快速发展,农产品加工业作 使农产品加工业在“十二五”期间又好又快地发 为重要的支柱产业,也取得了巨大的成就。农产品加 展。 工业不但是农业生产的延续、发展和深化,也是消费 农产品加工的概念、方法及内容 品工业的重要产业,因此与人民大众的生活息息相 . 农产品加工的概念 关,他的发展直接影响着农牧业生产、食品安全、城乡 农产品加工是把农产品按其用途分别制成成 市场供应、人民生活质量、出口创汇、增加农民就业、 品或半成品的生产过程。针对原料的加工程度又 缩小城乡二元结构的差距等方面,具有举足轻重的地 分为初加工和深加工。初加工程度浅、层次少、产 位,是国家宏观战略的重要组成部分。由于农业的进 品与原料相比,理化性质、营养成分变化小的加工 步和工业的发展,农产品加工业已逐渐成为国民经济 过程;深加工程度深、层次多,经过若干道加工工 发展颇具潜力的增长点,该产业对中国农业未来发 序,原料的理化特性发生较大变化,营养成分分割 展的综合性影响和引领性作用日显突出。特别是 很细,并按需要进行重新搭配的,这种多层次的加 “十一五”以来,国家紧紧围绕国民经济与社会协调发 过程?。 展的主线,客观的分析了中国加工业发展的基本状 农产品深加工是在应用现代科学技术的基础上 况,确立以有效支撑产业快速发展和全面提升企业自 进行的现代化的加工方式。它与传统的加工方式 主研发能力为目标;科研院校以技术创新与重点突破 存在 个方面的显著区别:传统的农产品加工是 为主线;坚持重点突破、市场优先、集成创新、强化协 建立在自然经济为主的基础上,而现代的农产品加 调的设计思路;充分体现科技成果的“科学性、关键 是建立在社会化生产的基础上。传统的农产 性、实效性、带动性、示范性和可操作性”。科研与企 品加工是建立在手工操作的基础上,而现代的农产 业对接以利于实现成果迅速转化、生产与技术、产品 品加工则是建立在机器工业的基础上,大都是进行 升级。 批量生产、规模生产。传统的农产品加工是凭借 . 中国农产品加工业现状 经验的积累进行生产,而现代的农产品加工则是随 . . 农产品加工产业产值增长 这些年来,中国农产 着现代科学技术的普及而发展起来的。是不断地 品加工业持续快速增长,总量不断扩张。目前全国年 运用现代生物学、物理学、化学、营养学、卫生学等 销售收入万元以上的各类农产品加工企业达 . 知识以及新的技术成果来改进和完善农产品加工 万家,实现总产值 . 万亿元工业增加值 . 万亿元;