护生营养知识与饮食行为对营养状况的影响.pdfVIP

Vo1．28 2O1O N0．15 护生营养知识与饮食行为对营养状况的影响 章艳珍 (黄山卫生学校。安徽 黄山 245000) 摘 要：目的 了解护理专业学生营养知识、营养状况、饮食行为及其相互关系，为相关干预研究提供参考依据。方法 对某 卫生学校429名护理专业学生进行营养知识及饮食行为问卷调查，采用体质指数(BMI)评价学生现时营养状况。结果 护理 专业学生营养不良率为22．4％，超重、肥胖率为2．6％。学生对营养知识缺乏全面、深入的了解；接受营养知识的态度较好，但 仍然存在不吃早餐、偏食等不良饮食行为。营养知识、饮食行为与营养状况存在一定的相关性。结论 应从加强营养教育和 提高学校餐饮质量等方面着手，正确引导学生的饮食行为，进一步改善学生的营养状况。 关键词：营养知识；营养状况；饮食行为 中图分类号：G526．5 文献标识码：B 文章编号：1671—1246(2010)15-0110-03 随着我国社会经济的快速发展和居民生活水平的不断提 行为。采用选择题的形式 ，其中营养知识 15题，每题 1分，共 15 高，居民的营养和健康状况得到明显改善。但是，由于膳食结构 分；饮食态度、行为3O题，每题分值不等。问卷由营养专业教师 不合理所导致的营养不 良和营养过剩问题仍严重危害着人们 现场发放并收回，共发放问卷44O份，收回有效问卷429份，有 的健康。营养问题的产生主要是由于缺乏正确的营养知识 ，不 效回收率97．5％。 能合理地选择和搭配食物l【】。卫校学生营养状况往往取决于对 1．2．2营养状况调查 测定身高、体重 ，并根据其计算体质指数 食物的选择，他们的营养知识水平及合理选择食物的能力不仅 (BMI)，评价学生的现时营养状况 ，判断标准为BMI18．5为营 会影响自身营养和健康状况 ，而且也对他们今后所服务的病人 养不良、18．5-25．0为营养正常、25．0为超重或肥胖。 产生很大影响。为此，我校课题组于2009年5月对某卫校护理 1．3 统计分析 专业429名学生进行了该方面的调查，现报告如下。 数据经核对后应用SPSSI1．0软件进行整理与分析。 1对象与方法 2 结果 I．I对象 2．1营养状况 采取整群抽样方法 ，按年级进行分层，以班级为单位抽取 在被调查的学生中，营养不 良96人，占22．4％；营养正常 某卫校429名学生，其中高职一年级学生 106名，高中专一年 322人 ，占／5．1％；超重、肥胖 l1人，占2．6％。男、女生营养不良 级学生 123名 ，高职二年级学生 106名，高职三年级学生94 率分别为 12．2％和23．5％，超重、肥胖率分别为4．9％和2．1％。 名；男生41名，女生388名；年龄 17～22岁。 2．2 营养知识 1．2 方 法 所有调查问卷中，最低分3分，最高分 15分，平均为(9．8± 1．2．1问卷调查 参考相关资料 1【．≈，根据卫校学生的具体情况， 2．0)分。营养知识得分分为3个等级：0～8分、9一I1分、12—15分 自行设计调查问卷，内容包括一般情况 ，营养知识、态度和饮食 (见表 I)。由表 I可知，随着年级的升高，学生营养知识水平逐 也有学校环境，体育资源，教学方法，教学内容，教学模式，考试 要营造让学生喜欢的体育课学习氛围。 标准，教师行为 ，学生身体素质、心理素质 、适应能力等方面的 (4)重视学生中弱势群体的体育方式和评价标准研究 ，帮 原因。