略谈创新双语教学方式突破“跛脚”人才供求瓶颈.pdfVIP

2011年第06期 沿 海 企 业 与 科 技 NO．06，2011 (总第 133期) COASTALENTERPRISESANDSCIENCE＆TECHNOLOGY (CumulativelyNO．133) 略谈创新双语教学方式突破 “跛脚人才 供求瓶颈 韦雪豫 [摘 要] 高星级饭店和世界连锁饭店对管理及服务人才的双语需求与传统英语教材、教学模式和教学方式教育出 来的“跛脚”型哑巴英语人才，已经形成了人才需求瓶颈。只有创新双语教学方式才能有效突破这个人才供求瓶颈。本文对 此进行阐述。 [关键词]旅游酒店；人才需求；双语教学 [作者简介] 韦雪豫，广西国际商务职业技术学院旅游管理系教师，广西 南宁，530007 [中图分类号]G42 [文献标识码]A [文章编号]1007—7723(2011)06—0107—0002 由于我国旅游业的迅猛发展，高星级饭店和世 语应用程度。因此，酒店前厅客房招聘到的大多是 界连锁饭店对管理及服务人才的知识、技能要求 跛“脚”型哑巴英语人才或者只懂专业知识技能的 也不断提高，英语不流利的 “跛脚”型人才就业已 专业人才。这说明，酒店很难通过一般学校招收到 经遇到瓶颈，以至于一些在酒店实训的学生发出 既懂一般英语知识 ，又懂前厅 、客房专业英语，还 “到酒店上班才知道读大学最遗憾的事情不是没 懂酒店管理和服务技能的专业人才。 有好好谈场恋爱，而是没学好英语”的慨叹。为此， (二l高星级饭店和世界连锁饭店不可能通过 传统的英语教学轻口语 ，或者哑巴式英语教学的 促成手段培养双语应用人才 培养方式已难以适应社会的需要 ，双语教学创新 对于高星级饭店和世界连锁饭店来说，前厅客 势在必行。 房服务人员的实践操作知识和能力，通常通过较 一 、 高星级饭店和世界连锁饭店前厅、客 短时间的培训就可以达到要求 ，但是外语实操能 房双语人才的需求与传统酒店管理前厅、客 力和 口语能力 ，则非短时间可以促成。因此，酒店 房教学能提供的人才存在严重的对接瓶颈 很难直接通过 自己的培训而得到能迅速上岗的适 (一)酒店很难直接招到能迅速上岗的适用型 用型双语人才。这样 ，双语教学的培养任务责无旁 双语英语人才 贷地落在了高职高专学校的身上。 目前全 国英语专业 四级考试 的通过率为 (三)传统英语教材、教学模式和教学方式难以 56．01％，而高职高专旅游管理的毕业生英语四级 培养出适用酒店的双语人才 考试通过率远远低于全国平均水平。事实上，即使 高职高专毕业生的服务技能虽然同酒店的要 通过了全国英语专业四级考试的学生 ，也远没达 求有一定的差距，但是从上海、深圳的酒店调查结 到高星级饭店和世界连锁饭店要求的熟练英语I：I 果发现，最多三个月的衔接 ，都能熟练上岗。学生 107 的英语服务能力，没有半年以上的衔接不能达到 的地教学，才能克服教学与需求的脱节。故选用的 熟练上岗的程度，特别是 口语方面缺陷显得尤为 教材，最好是由酒店前厅、客房的业 内人士主编或 突出。不少学校把 “双语教学”理解为英语教学，用 者参编教材，在教学中还应该经常与酒店进行教 学习一般英语课的方法学习，有的学生因为信心 材讨论与修正，以保证教材的及时性、发展性。为 不足而不敢开 口，还停留在哑巴英语的程度上。另 了保证教学内容的更新 ，教师需定时深入到酒店 外，没有一个类似于英语角的实习环境，不能让学 中去，亲身体验，才能让学生学到最新的知识和技 生经常说英语、听英语。 能，并且让这些技能跟酒店岗位要求实现零差距 (四)创新双语教学方式突破 “跛