我国饭店品牌的创建和管理.pdfVIP

招 “ ”兮’ ，钱 ? 产 鑫 1i 营 管 03 笔 杖 狂济市场 我 国饭店 品牌 的创建和管理 李 飞 ( 东北财经大学职业技术学院，辽宁 大连 116023) 提 要:本文探讨旅游饭店在进行品牌建设时，可遵循观念先导、品牌诊断、品牌定位、品牌扩散四步曲。饭店企业不仅要 有创建品牌的热情，更要有管理品牌的耐心。通过准确把握品牌的成长规律，积极推行品牌的专业管理和规范管理这三条途 径，从而实施品牌的专业化运作机制，规范品牌战略，强化对品牌的科学管理。 关键词:饭店; 品牌建设; 品牌管理 饭“店品牌 ，一般是指饭店为了识别其饭店或产品，并区别 第五，转变进行品牌建设是见效甚微的观念，树立品牌建设 于其他竞争者所用的一种具有显著特征的标记。品牌的外形要 是综合获益的观念。 素通常由名称 、标志和商标组成 ，而品牌的内涵要素则是饭店经 俘)品牌诊断: 以量化指标为基础确定品牌建设起点 . 营理念、经营方针、经营方式、服务理念、服务特色、服务质量等 品牌诊断是饭店进行品牌建设的基础工作。通过诊断，饭店 方面的有机组合”。饭店的品牌经营管理，则是通过品牌设计、品 可以准确了解品牌建设工作的起点，在此基础上，确定科学的品 牌推广、品牌保护及品牌资产评估等活动，以提高客人的满意 牌个性特征及品牌发展 目标。在诊断品牌现状时，可从三方面着 度、忠诚度和饭店企业的知名度、美誉度。 手:一是顾客情况 ，包括顾客对品牌的态度 以及顾客对品牌所形 实施品牌经营管理战略，这是我国饭店业所面临的时代特 成的看法;二是品牌的内部管理情况，包括旅游饭店有无专职的 征所决定的。随着我国经济市场开放程度和市场化进程的日益 品牌管理人员，企业如何管理品牌;三是品牌成长的外部环境 ， 深化，竞争已成为饭店生存和发展的主体环境，竞争力已成为饭 指品牌产品销售时面临的市场环境。 店企业生存和成长的基础与前提。由于缺乏品牌优势，我国饭店 具体操作时，可借助于知名度、美誉度、满意度和忠诚度指 企业的整体竞争力水平较弱。诚然 ，已涌现出了像锦江 、金陵、白 标进行诊断。此外，还可参照品牌的保护性、稳定性、国际化能力 天鹅等国内品牌，但相对于国际饭店品牌，我国饭店品牌之路还 等指标，结合品牌产品的销售情况、利润指标、产品市场扩张度 有一段相当长的距离。 以及成本指标等因素，综合评估品牌现状。 一、我国饭店品牌建设的基本模式 (三)品牌定位: 以市场空缺为突破 口构筑品牌特征 “一般，旅游饭店在进行品牌建设时，可遵循观念先导、品牌 品牌定位就是在品牌诊断的基础上，针对消费者的心理采 诊断、品牌定位、品牌扩散四步曲”。旅游饭店进行品牌建设 ，在 取行动，将品牌的功能、特征与消费者心理需要联系起来 ，使得 遵循以上四个基本程序的基础上，应结合时刻变化的外部环境 品牌进人消费者的视觉领域，并引起消费者的注意和偏好。 和 内在因素，以过硬的质量作为品牌建设的基础 ，以独特、新颖 、 旅游饭店企业面临的是一个庞大的异质市场 ，在这个市场 鲜明的形象作为品牌竞争的标识，以灵活多变的公关宣传手段 上，消费者的需要、爱好、特征等是不一样的。饭店进行品牌定 作为品牌扩张的手段，以合理有序的价格作为品牌含金量的尺 位 ，关键是要结合 自己的长处，选准市场上的空缺，树立一个独 度，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命根基，从而将我国旅游 特、鲜明、新颖的特殊形象。因此，如何慧眼识 缺“”就成为关键所 饭店的竞争引向一个高水平的品牌竟争阶段 ，在未来全球范围 在 。 的竞争中掌握主动权。