食品中食源性致病菌污染状况及其+监测技术研究进展.pdfVIP

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2017-09-12 发布于山东
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食品中食源性致病菌污染状况及其+监测技术研究进展.pdf

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4 5 Vol. 4 No. 5 2013 10 Journal of Food Safety and Quality Oct. , 2013 1, 2 3 1,3,4* 赵静 , 孙海娟 , 冯叙桥 (1. , 121013; 2. , 95616; 3. , 110866; 4. , 110866) 摘要: , , , , 关键词: ; ; ; ; Advances on pollution of food-borne pathogens and its detection technology in food 1,2 3 1,3,4* ZHAO Jing , SUN Hai-Juan , FENG Xu-Qiao (1. Food Science Research Institute of Bohai University, Food Safety Key Laboratory of Liaoning Province, Jinzhou 121013, China; 2. Department of Environmental Toxicology , University of California-Davis, Davis 95616, USA; 3. College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China; 4. Liaoning Province Society of Food Quality and Safety , Shenyang 110866, China) ABSTRACT: Foods usually become the carrier of food-borne pathogenic bacteria into the body, and even- tually lead to human acute or chronic poisoning with the threat to human health and life safety. Pollution of food-borne pathogens in food and its source and harmfulness were described in this paper, an