制粉工艺与设备的创新设想（二）——辊式磨粉机能否被取代.pdfVIP

2009年第2期 现代 面粉 工业 ModernFlourMillingIndustry 制粉技术 制粉工艺与设备的创新设想(二) 辊式磨粉机能否被取代 王洪福 郑州鸿泰科技有限公司 郑州 450006 摘 要 辊式磨粉机在小麦制粉一百多年发展历史 中一直 占据无可争辩的主导地位。制粉科技 的发展 ，使得辊 式磨粉机 的某些不适应小麦制粉需求 的缺陷或不足逐渐显现 ，撞击磨粉机等设备的优势也逐渐显现 。种种迹象 表 明，辊式磨粉机在小麦制粉中的主导地位被取代的趋势正在逐步形成 。 关键词 辊式磨粉机 撞击磨粉机 取代 创新 中图分类号 ： 2ll-3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1674—5280(2009)02—0009-04 磨粉机是面粉厂三大主机之首，在面粉厂数十 特定的位置撞击磨粉机取代辊式磨粉机早 已是不争 种设备中占据无可争辩的主导地位，这是所有业内 的事实，无需探讨。现在需要研讨的是撞击磨粉机或 人士的共识。一百多年来，辊式磨粉机的性能和操作 其它粉碎设备能否最终取代辊式磨粉机成为主导研 水平一直是影响面粉厂生产经营和经济效益的最重 磨设备的问题。我们认为答案应是肯定的。 要的技术因素。我们深知现在大多数面粉厂的工艺 l 辊式磨粉机的缺陷与不足 设计人员对撞击磨粉机取代辊式磨粉机都持怀疑和 否定态度。要否定辊式磨粉机的主导地位必定被当 1)辊式磨粉机结构复杂，售价高，占地面积大、 成哗众取宠的狂想看待和批驳。为了阐明我的观点。 工作条件要求高，操作维修繁杂。辊式磨粉机是所有 请读者注意以下两点：其一是，在科学技术发展进程 粮机中结构最复杂的机械，零件种类达数百种，零件 中一种关键设备被取代 ，必定是相关技术领域获得 数量达数千件 ，总装后净 占地面积 2m2以上，占用 重大进步的结果。众所周知，蒸汽机的出现是工业革 厂房有效面积 8mz左右。外商的辊式磨粉机售价 命的标志，可是我们现在上哪能找到蒸汽机?蒸汽机 15—20万元 ／台，国产辊式磨粉机售价 8～15万元 车被内燃机车取代，内燃机车又被电气机车取代，哪 ／台。小麦品质(包括小麦硬度、软硬麦搭配比例、籽 次取代不是重大技术进步?假如我们现在还用蒸汽 粒成熟程度、化学成分 、水分、水分分布状态)、中间 机车，京津高速列车能达到394km／h的高速?其二 物料品质 (包括物料颗粒大小、粒度分布状态、灰 是，早在一二十年前引进的奥克里姆面粉生产线就 分、水分、含麸片大小和比例)、磨粉机性能、零部件 有心磨用撞击磨粉机替代辊式磨粉机的先例，国内 质量和工作状态和工作环境条件等都是影响辊式 面粉厂心磨系统撞击磨粉机取代辊式磨粉机直接处 磨粉机研磨工艺效果的主要因素。要想用好辊式磨 理清粉机或高方筛来料的实例也已有一二百例之 粉机，必须全面掌握上述影响因素的规律和辊式磨 多，我国的高校教材中也有专门章节介绍采用撞击 粉机的调节手段。由于辊式磨粉机操作维修繁杂， 磨制粉工艺的章节，因此，在小麦制粉生产线中几个 制粉企业因缺乏合格技术人员导致的经济损失也 收稿 日期：2008—10-28 作者简介：王洪福(1944一)，男，哈尔滨人，高级工程师，总经理 ，研究方向：粮食食品机械。 9 制粉技术 现代 面粉 工业 2009年