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酒店服务创新与价值提升研究现状冰 范 林 生 (河北建投能源投资股份有限公司 河北 石家庄 050000) 摘 要 ：通过对国内酒店的相关研 究进行汇总、梳理和分析 ，指 出国内酒店研 究在创新研 究以及价值 提升研 究现状、存在的问题并提 出需要进一步深入研究的方向。 关键字：酒店业；服务创新；价值提升 ． 中图分类号：F270 文献标识码 ：A 作为第三产业 中较为重要的 以劳 表 1 酒店服务创新相关研究现状 务为主的产业之一的酒店业 ．对于我 国 国民经济来说 ，占据着极其重要 的地位。 目前 随着酒店数量急剧增加 ．我 国酒店 业市场呈现过度竞争和同质竞争 ．大部 分酒店企业 已处于低利润率甚至负利 润率状态 ．已进入微利 时代 ：而且很 多 房的创新 、餐点的创新 、建筑风格及装 的消费要求 ，以创新赢得 回头客 、以创 国内中小酒店 “重硬件、轻软件 ”倾向明 修的创新等等。研究文献较少且深度不 新赢得社会认同、以创新赢得企业可持 显 ．普遍存在着服务质量不足、服务缺 够。从 2000年开始 ．随着中国对外开放 续发展的机遇 乏创新等诸多亟需解决的问题 。酒店服 的步伐加快 以及成功人世 ．中国旅游业 随着 中国近年来经济 型酒店 的快 务业在 国民经济发展中的重要地位 ．与 和酒店业开始加速发展 ．一些 国际知名 速增长 ．经济型酒店 的竞争越来越激 国内酒店服务业发展 中存在 的不足形 酒店企业也开始大举进入中国市场。这 烈 ．张春林通过对服务创新研究和中国 成了强烈的反差 ．严重影响了我国酒店 一 阶段 ．如何进行酒店创新 ．提升我 国 当前经济型酒店发展的介绍 ．从服务创 业的良性发展 我国酒店业唯有不断的 酒店 的综合竞争力成为实业界和理论 新模式 的角度来分析经济型酒店的服 创新 ．发挥 自己的优 势 ．提升服务产 品 界关注的焦点 文献研究主要集 中在对 务创新应用 服务创新的模式包括产品 价值 ．才能接受国内外酒店所带来 的竞 酒店管理制度 、营销 、人力资源等方面 创新 、过程创新 、组织创新 、市场创新 、 争压力 的探讨 ．以寻求提升酒店竞争力的深层 技术创新 、传递创新 、重组创新、专 门化 次因素 文献资料中．有关酒店创新 的 创新和形式创新等九大类 。最后 ，以7 1 国内研 究文献综述 研究 ．学者们分别从不同方面进行研 天连锁酒店为例．从这九个方面来介绍 1．1 酒店服务业创新相关研究 究 ： 经济型酒店的服务创新状况 创新理 论发展至今 已趋 于相对 成 (1)酒店具体产品创新方面 。近年 (2)有关酒店经营创新的研究方面。 熟 通过整理综述创新 理论相关研究 ． 来 ．经济和文化 的全球化给我国餐饮业 饭店业发展呼唤管理创新 、产品创新和 了解国内外在创新理论、服务业创新 以 带来了空前的挑战 饭店产品雷同、服 经营创新 ，要求塑造形象 ，打造品牌 ，突 及酒店创新等方面的相关研究 截至 务千篇一律 、百店一格的现象仍然十分 出特色 ，增强优势 ，拓宽市场 ，提 高效 2011年 5月．笔者在中国知网上搜索到 严重 ．而企业要想在激烈的市场竞争 中 益。甘颖认为，在体验经济时代 ，顾客更 创新领域研究 ．代表 了在创新理论和在 立于不败之地或达到可持续发展 的 目 加注重个性化体验 ．酒店经营需要 改变 酒店创新研 究领域国内外相关研究成 的．除了制定符合企业文化和企业经营 过去千篇一律的呆板形象 ．对硬件设施 果和发展趋势 (见表 1) 相对应 的策略之外 ．更为重要地是要将 进行主题设计 ．同时在软件服务上提倡 有关于酒店创新的研究很 多 ．从检 创新作为企业经营决策 中的一个重要 个性化 。增强顾客的体验感、参