套袋对梨果实外观品质的影响及其机理分析.pdfVIP

河北农业科学，2010，15 (5)：28—3O JournalofHebeiAsriculturalSciences 编辑 杜晓东 套袋对梨果实外观品质的影响及其机理分析 王亚茹，李 勇，王永博，李 晓，王迎涛 (河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北石家庄 050061) 摘要：套袋是 目前梨生产上常用的技术。由于套袋后果实所处微域环境的改变，而对果实品质尤其是外观品质 产生了影响。综述了套袋对梨果实着色、梨果皮结构和光洁度、果实大小等外在品质的影响，并对其影响机理 进行 了分析和讨论 ，旨为梨果优质生产提供借鉴。 关键词：梨；套袋；果实；外观品质 中图分类号：$661．2 文献标识码 ：A 文章编号：1008．1631(2010)05-0028-03 EffectsofBaggingontheAppearanceQualityofPearandItsMechanism WANG Ya—ru，LIYong，WANG Yong-bo，LIXiao，WANG Ying-tao (ShijiazhuangInstituteofPomology，HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences，Shijiazhuang 050061，China) Abstract：Baggingisapopulartechniqueinpearproduction．Themicroenvironmentschangesafterbaggingthefruit，then thefruitquality especially the appearancequality isinfluenced．Theeffectsofbaggingon fruitcoloring，sturcture， smoothness，fruitsizeandotherappearancequalityarereviewed．Themechanism isanalyzedanddiscussed toprovide referenceforpearproduction． Keywords：Pear；Bagging；Fruit；Apperaancequality 我国是梨属植物中心发源地之一，梨树也是我 国各 套袋可影响果实的颜色，使梨果实着色均匀，颜色 地栽培非常普遍的1种果树。梨果生产是许多地区农民 鲜亮。张振铭等 研究结果显示 ，套袋后丰水梨果皮色 致富的主要门路和当地经济的支柱产业。梨果酥脆多 泽变浅，而不套袋的丰水梨果实呈青褐色。周光萍等 汁，酸甜可口，有浓郁香味，富含蛋 白质、糖、碳水化 研究发现，套袋可以改善果实着色，应用优质果袋能使 合物及多种维生素，对人体健康具有重要作用。 果实着色更均匀，同时套袋 的种类也与着色密切相关 ， 随着果品市场竞争的日益激烈，消费者对梨果实的 如选择透光率低的黑色果袋对98．1梨套袋，比使用其 要求越来越高，从果实外观、风味到果实质地、营养品 他透光率高的浅颜色果袋更容易改善果面颜色。王大平 质等均有较高要求。套袋是梨树生产中的1个重要技术 等 分别用外黄内黑双层袋和 自制的单层报纸袋对黄花 环节，应用套袋技术能够极大地提高果实着色度和果面 梨果实进行套袋处理，以不套袋为对照进行研究，结果 光洁度，改善果实外观品质，大幅降低果实农药残留， 表明，套外黄内黑双层袋的果实果面为浅黄色，着色均 提高梨果的商品价值。目前，果实袋微环境因子 (光、 匀；套 自制单层报纸袋的果实果面为棕黄色 ，着色均 湿、气、热)对果实外观品质 (果皮结构、色泽、光洁 匀 ；而不套袋的果实果面为黄褐色，且着色不一致。另 度、大小)的影响是果实套袋研究的主要内容之一。 外，套袋时间也影响果实色素的变化。2006～2007年张 为了系统分析梨树套袋技术对梨果外观品质的影响 宏建等 研究 了5月 1日、10 日、20 日、30 日以及 及其机理并合理利用套袋技术，进一步促进我国梨树的