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科技计划成果 18 中国科技成果\2014年\第04期\编辑\崔英俊\E-mail:cyj@csta.org.cn CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY ACHIEVEMENTSCHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY ACHIEVEMENTS 食品包装材料主要有害物质 * 控制技术研究 主持单位：江南大学 参加单位：暨南大学　国家食品质量安全监督检验中心　广州市质量监督检测研究院 杭州中粮包装有限公司 负责人：卢立新 DOI:10.3772/j .issn.1009-5659.2014.04.009 欧美的相关标准，提出包装材料中有害物的最大添加量 的限量要求 ；研发、改进了金属罐涂层生产工艺和涂层 为对我国食品包装材料与制品中有害物质危害的发 配方，形成了年产 2 亿罐的新金属罐包装容器示范生产 生机理、识别理论与技术、评价指标体系、风险分析技 线。根据该技术生产的饮料罐完全符合 《亚运专供食品》 术、预测等开展系统研究，健全与完善我国对包装材料 的严格包装要求，获得 2010 年第 16 届广州亚洲运动会 中有毒有害物质的安全评价方法，建立我国对食品包装 专供饮料产品的认证。通过本课题的实施，为我国食品 材料和容器的快速安全评价及检测方法，本课题在大量 包装材料中有害物质安全评价体系的建立、包装材料安 调研基础上，收集和分析国内食品包装材料与容器安全 全性综合监督管理提供重要基础资料，为政府制定和颁 性方面存在的主要问题，以国内食品行业用量较大的纸 布食品包装材料安全性相关标准、法令法规提供有效的 制、塑料、陶瓷、金属包装材料与容器为研究对象，考 科学理论依据。 虑国内包装材料及其制品生产过程所用的原料、助剂与 主要研究成果： 涂层等中可能存在的主要污染物，结合欧美重点关注的 （1）根据不同污染物的物理化学性质以及不同食品 有害物质类型，筛选确定其中的增塑剂、抗氧化剂、溶 模拟体系的性质，研究了不同溶剂对纸、塑料、金属、 剂残留、单体、重金属、助剂残留、涂层、荧光增 白、 陶瓷中重要污染物的提取效果，确定了不同食品包装重 着色剂以及微生物等重要污染物，建立了污染物的预处 要污染物迁移的替代用食品模拟物 ；获得了针对不同包 理、富集和检测方法，研究重要污染物的检测技术和方 装材料或不同食品体系的样品预处理、重要污染物的富 法，开发相应食品包装材料和容器中重要污染物的快速 集方法。 检测方法 ；探索重要污染物向食品模拟体系以及典型食 （2）基于大量试验，对比评估不同检测分析技术方 品包装中污染物向典型食品的迁移行为与迁移规律，建 法对不同材料中重要污染物适用性 ；在此基础上，开发 立重要污染物迁移模型 ；根据研究得到的迁移数据以及 食品包装容器中重要有害物质的快速检测方法 24 种，并 *　 国家科技支撑计划课题 （2009BADB9B04）。 科技计划成果 \第04期\2014年\中国科技成果 \第04期\2014年\中国科技成果 19 CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY ACHIEVEMENTSCHINA SCIENCE AND TEC