15-2食品添加剂 甘草酸铵编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 甘草酸铵》编制说明 一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） 本标准为原国家卫生部《2011年食品安全国家标准制（修）订计划》项目 ，项目名称为“食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵卫办监督函〔2011〕668号国际食品法典委员会(CACThe Codex Alimentarius Commission )文件“食品添加剂分类名称与国际编码系统”（CAC/GL 36 -2001）中规定甘草甜素（Glycyrrhizin）是一种食品添加剂，主要用做甜味剂（sweetener）、增味剂（flavour enhancer），食品添加剂INS（International Numbering System）编号：958。 2、美国《食品化学品法典》第七版（FOOD CHEMICALS CODEX，Seventh Edition,2010）将甘草酸铵（Monoammonium Glycyrrhizinate）列为食品添加剂，给出INS 958，功能为调味剂（Flavoring agent），并规定了甘草酸单铵的产品技术指标和检验方法。 3、欧盟有多份指令提及甘草酸单铵，欧盟指令(1999/217/EC) PART 1 FLAVOURING SUBSTANCES中显示甘草酸单铵是登记在册的食品调味剂（Glycyrrhizic acid, amm