如何制作可爱小女巫蛋糕顶饰-----合肥蛋糕西点培训学校.docVIP

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设蛋糕 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程，面向嘉兴、温州、绍兴、湖州、金华、衢州、台州、丽水、萧山、临安等及全国招生 培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼（新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼） 万圣节快乐！这个快乐的小女巫应该是万圣节点心的完美装饰了。把她放在点心桌上或者放在蛋糕上都是相当不错的。如果做成迷你版的话，也是纸杯蛋糕顶饰的好选择。下面，我们一起来制作这个可爱的小女巫蛋糕装饰吧！ 　　所需材料：玉米淀粉、黑色翻糖、白色翻糖、棕褐色翻糖、橙色翻糖、绿黄色翻糖、紫色翻糖、黑色翻糖、干佩斯。 　　所需器具：擀面杖、翻糖抹平器、小号五花瓣花朵切模、大号五花瓣花朵切模、6英寸糖果棒、黑色细尖可食用记号笔、粉红色粉、小刷子、大号裱花嘴、小号裱花嘴、翻糖硅胶模具、直边小滚刀、曲边小滚刀。 　　步骤1：制作身体。 　　将干佩斯跟紫色翻糖揉在一起，使其完全混合，这有助于身体干得快一点而且强硬一点。 　　步骤2：干佩斯与紫色翻糖糅合后，滚圆成光滑的球状。 　　步骤3：用双手和翻糖抹平器将球状翻糖整形为圆锥体状。 　　步骤4：用翻糖抹平器继续整形成一个光滑、完整的尖锥状身体。 　　步骤5：如图，最后的形状是这样子的。 　　步骤6：制作衣领。 　　擀平白色翻糖，用小号五花瓣花朵切模在白色翻糖上切出一片白花，然后白花背后刷一点水，贴在身体翻糖的顶部。 　　步骤7：将身体转移到铺有羊皮纸的碟子上，方便稍后的操作，又可以保持圆锥体形状。 　　步骤8：用刀将糖果棒的一头削尖，然后竖立放在身体旁边，确定适当的高度并进行修建，注意糖果棒要比身体高1英寸以便稍后与头部的连接。 　　步骤9：用牙签在身体翻糖的顶部中心位置做标记孔，这可以帮助你稍后准确地插入糖果棒。 　　步骤10：在身体翻糖上从上至下小心慢慢插入糖果棒，直达身体翻糖的底部，这是一个放置小女巫倾倒的中心支撑。 　　步骤11：制作头部。 　　向棕褐色翻糖加入一点干佩斯，然后揉成小球状。手拿着小球靠近身体翻糖以确定适合的头部大小，再进行调整。然后放置晾干硬化，可能需要几个小时。建议放在冰淇淋勺里，可以防至变形。 　　步骤12：制作手臂。 　　取一点紫色翻糖和干佩斯混合，糅合成身体的颜色，然后放入翻糖硅胶模具中，压出两个手。 　　步骤13：制作手。 　　取一点棕褐翻糖和干佩斯混合，糅合成头部的颜色后，放入翻糖硅胶模具中，压出两只手。然后将手和手臂粘在一起。 　　步骤14：用牙签在手上操作，印出手指的痕迹。 　　步骤15：用水将手臂粘在身体上，如图，调整成抱东西的姿势。 　　步骤16：调整手臂的摆放姿势后就是图中的样子。 　　步骤17：头部翻糖硬化需要至少2小时，这时我们可以装饰头部。 　　步骤18：用黑色细尖可食用记号笔在头部的脸上画上两个小圆点作为眼睛，注意两眼距离宽一点比较可爱，然后在脸颊处刷一点粉红色粉。 　　步骤19：利用大号裱花嘴的底部在脸上印出微笑的嘴巴。 　　步骤20：头部与身体的硬化需要24小时，这个硬化过程对整个结构整体性起到很重要的作用。24小时过去以后，用牙签在头部翻糖的底部中心做标记孔，有助于稍后头部与身体的连接。 　　步骤21：沾湿身体中的糖果棒顶部和头部的底部，糖果棒顶部插入头部的底部，将头部装在身体上。 　　步骤22：头部与身体的连接完成后应该是图片的样子。 　　步骤23：制作头发。 擀平橙色翻糖，用大号五花瓣花朵切模在橙色翻糖上切出两片花朵，再用擀面杖擀平，使其变大一点。 　　步骤24：将两片花朵贴在头上作为发型，调整位置和形状，让发型更好看。 　　步骤25：制作帽子。 　　这里需要一片平整的翻糖小圆片和一个小圆锥状的翻糖。利用小的裱花嘴为翻糖塑形，做成小圆锥状，然后如图将圆锥粘在圆片上，做成小帽子。 　　步骤26：制作花边。 　　擀平黄绿色翻糖，用小滚刀切出直边花边和曲边花边。 　　步骤27：将直边花边装饰在帽子，曲边花边装饰在衣服和袖子上，再将帽子贴在头顶上。 　　步骤28：这是最后的效果，个人感觉小女巫的手上空空的，所以我做了一只简单的小黑猫放在她的手上，当然你也可以迎合万圣节气氛，做一本小书或小斧头或小糖果或南瓜。最后，将小女巫放在阴凉的地方几天，让她硬化定型，然后在万圣节就可以将其装饰在蛋糕上！