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配料
塔身
淡奶油 250ml
葡萄糖浆 50g
香草豆荚(掰开) 1根
八角 1颗
肉桂枝 1根
肉豆蔻粉 2.5g
黑巧克力(敲碎) 200g
无盐黄油 75g
牛轧糖
牛奶 50ml
无盐黄油(切碎) 125g
葡萄糖 50g
红糖 150g
杏仁片(烤过) 75g
咖啡豆(碾碎) 25g
装饰
肉桂枝 适量
八角 适量
可可粉 适量
做法
1. 将淡奶油、葡萄糖浆、香草豆荚和其他香料放到平底锅内加热。离火后静置10分钟待香料继续浸泡。
2. 将巧克力倒入一盘中,将1筛入。趁尚有温度,拌入黄油搅拌均匀,切勿过度搅拌。倒入塔模内再放到冰箱冷藏。
3. 烤箱预热至180℃。烤盘上铺上一层硅油纸。
4. 准备牛轧糖:将牛奶、黄油、葡萄糖混合后以小火加热至黄油融化。拌入红糖。如果液体太稀,可适当提高温度。离火后拌入杏仁片和咖啡豆搅拌。倒到硅油纸上送入烤箱烘烤12-15分钟,至牛轧糖呈焦糖色。
5. 取出牛轧糖静置,待其冷却后打碎成大块薄片,插到2上作为装饰物即可。
6. 还可适当地摆上肉桂枝、八角,撒上可可粉做装饰。
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