广东生猪生产坝状与发展对策研究.pdfVIP

宣牧经济 0 ； 广东生猪生产坝状与发展对策研究 蒋 城 赖作卿 t≯ ≮ ‘ 摘 要：广东是全国最大的猪肉消费大省，也是生猪生产大省。广东生猪生产的规模化程度和生产效率都发展 迅速 ，但也存在在生猪数量安全、猪肉质量安全和环境压力等 问题 。本文通过对广东生猪生产现状、所存在的问题的 分析，针对性地给出了发展广东生猪产业的相关建议。 关键词 ：广东 生猪 生产现状 发展对策 我国是世界上生猪生产的大国，生猪产业是 万 吨，占比均超过 66％。2007年广东肉类生产总 我 国农业的重要组成部分 ，生猪养殖是农 民收入 量为 385．7万吨，其 中猪肉产量为 235．4万吨，占 的重要来源 ，而猪 肉则是我 国大多数城乡居民的 比稍有下降，但仍然超过61％。全国而言，2006以 主要肉类食品，因此国内一直有 “猪粮安天下”之 前猪 肉在全国肉类消费总量中占比一直在 65％ 说 。广东是全国最大的猪 肉消费的省份，也是生猪 以上，只有在 2007年因为猪蓝耳病的爆发导致 生产大省。2006、2007年广东省生猪出栏数分别 猪 肉产量 下降，才使得猪 肉消 费 占比小于 为 3635万头和 3214万头，全国排名处于第七位 65％，但即使如此，猪肉消费仍 占肉类总消费 左右，2006年广东省生猪产值高达 362．2亿元①。 60％以 t2②。 生猪生产无论是对满足消费者需求还是对增加农 民收入都非常重要，了解广东生猪生产发展现状 对生猪产业发展具有重要的意义。 一 、 广东生猪产业生产现状 (一)猪肉产量 占肉类总产量的比例高且稳定 猪肉是我国最主要的肉类食品，广东猪肉产 1949 195T 1965 1eT5 1900 1990 199’ 2001 2003 2005 200T 量 占肉类总产量的比例非常高(见图 1)。在 1990 图1 广东省生猪出栏情况 年前 ，猪肉产量一直 占肉类总产量的70％以上， 数据来源 ：广东省统计年鉴 2000—2008。 1985年甚至达到了76％。1990年之后，广东肉类 产品逐渐丰富，居 民肉类消费的选择开始增加，猪 (二)生猪年末存栏量保持稳定而出栏量稳步 肉产量 占肉类总产量的比例开始下降，但是降幅 增长 不大且降速缓慢 。从 1999年至 2006年 8年内，猪 广东生猪年末存栏量从 1965年开始快速增 肉产量一直 占总产量的65％左右 。例如 2005、 长(见图1)，到 1975年达到了1757．4万头，其后 2006年广东肉类生产总量分别为 384．3万吨、 15年都保持稳定而缓慢的增长，至 1999年超过 392．8万吨，其中猪肉产量为256．3万吨和259．5 2000万头，2006和2007年分别达到 2239．5万头 ① 以上数据来源为 《中国农村统计年鉴 2007))，或者根据年鉴数据计算获得 。 ② 以上数据来源为 《中国统计年鉴 2008))，或者根据年鉴数据计算获得。 · 66· 南方农村2009年第6期 宣牧经济 和2275．1万头。近 30年来年末生猪存栏量一直 年出栏量 5万头 以上的养殖户从 5户增加到 12 基本保持稳定并稍有增长，但是生猪出栏量却呈 户。特别是近几年，因受猪蓝耳病疫情的影响，散 现持续快速增长的态势。例如在年末存栏量基本 户养殖因其无法应对疫病和价格风险，广东省规 保持不变的前提下，1980年生猪 出栏量超过 1000 模化养殖程度得到进一步的提升。 万头 ，1990年接近 1800万头 ，1999年则超过 其次 ，规模化养殖户出栏量 占全省生猪出栏 2900万头，其后 8年时间都 以3％ 一5％的速度增 量的比例逐年上升(见表 2)。1999--2004年，生猪 长，2006年达到最高的3635万头。 规模化养殖户出栏量