大蒜素在医药和畜牧业中的应用研究进展.pdfVIP

一 24一 江苏农业科学 2009年第6期 大蒜素在医药和畜牧业中的应用研究进展 章稳宏 ，李钰皓 ，汪 明 ，陆 凡 ，朱红军 (1．南京工业大学理学院，江苏南京210009；2．江苏省农业科学院植物保护研究所，江苏南京210014 3．江苏苏东化工厂，江苏南通 226400) ． 摘要：对大蒜素在医药和养殖领域中的应用和研究进行概述。结果表明大蒜素对人体具有抗肿瘤、预防心脑血 管疾病、抗微生物、抗溃疡等多种药理作用；将大蒜素添加到饲料中能刺激家禽的食欲，增强新陈代谢 ，增强机体免疫 功能。由于大蒜素使用安全，不易产生耐药性，对环境安全，在医药和养殖业有广阔的发展前景。 关键词：大蒜素；应用 ；研究进展 中图分类号：$482．28 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2009)06—0024—02 大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，性温、味辣 ，具有抗菌、 有效率 100％ 。韩旭等应用大蒜素胶囊 口服，配合中药冲 消炎、祛风、止痢、散痈消毒等功效，它的药用价值主要在于其 洗坐浴，治疗念珠菌性外阴炎、阴道炎618例，结果轻症、中等 含硫化合物，其中最重要的有效成分是大蒜素 (allicin)。]。 症状 、重症有效率分别为 100％、93．8％、70．83％[8]。表明大 纯品大蒜素为无色油状物，分子式CH，。S0，其比重为 1．112 蒜素有抗真菌作用。 (2OqC)，不溶于水而易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，在酸性环 1．1．3 抗病毒作用 大蒜素对疱疹单纯病毒、水疱性口炎病 境中化学性质较稳定，热和碱环境中不稳定，目前大蒜素可以 毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有灭活作用；大蒜提取物对人 实现人工合成 。从天然大蒜中提取的大蒜素是多种烯丙 巨细胞病毒表现出强大的抗病毒活性 。张铭生将 95例小 基有机硫化物复合体，其成分为含50％ ～80％的二烯丙基三 儿疱疹性咽峡炎随机分为2组，治疗组48例应用大蒜素 硫化合物 (DADS)、20％～50％的二丙烯二硫化合物(DAS) 10m (kg·d)加入5％葡萄糖注射液中静脉点滴，有效率达 以及8％杂质 (如丙酮、乙醇等)。自l9世纪巴斯德明确提出 97．9％ 。 大蒜素具有一定的抗菌活性后，这方面的研究引起了许多学 1．1．4 抗寄生虫作用 研究发现 ，人肠道内的阿米巴属寄生 者的兴趣，由于大蒜素杀菌力强，抗菌谱广 J，因此也被誉为 虫对大蒜素非常敏感，只需3O rnl就能完全抑制阿米巴的 “植物性天然广谱抗生素”。近年来 ，国内外学者对大蒜素在 生长 ，大蒜素在很低浓度 (5 g／m1)就能抑制 90％痢疾阿米 医药、畜牧业等领域进行了多方面的研究，现就其应用进展作 巴的侵入… 。大蒜素抑制原生动物诸虫的生长也非常有效， 一 综述，以期为人们在生活中应用提供参考。 如贾第虫属、硕大利什曼原虫、异常的细滴虫和短毛虫等 。 1．2 肿瘤疾病的治疗 1 大蒜素在医药方面的应用 研究发现大蒜素具有抗肿瘤活性：如可增强巨噬细胞的 1．1 感染性疾病 的治疗 抗肿瘤作用 ；提高肿瘤患者的细胞免疫功能 ；对抗癌药 1．1．1 抗细菌作用 体 内外试验证明，大蒜素对多种微生物 具有增敏作用等 。研究表明，大蒜素对肝癌 、胃癌、结肠 及寄生虫有强大的抑制和杀灭作用，被称为植物广谱抗菌素。 癌 、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、白血病等多种肿瘤均有明显抑制 大蒜素抗菌谱广，对革兰阳性菌、革兰阴性菌、大肠杆菌、沙门 作用 。Oommen等发 现大蒜素 可通过 增强肿瘤 细胞 菌、葡球菌、链球菌、克雷 白杆菌、变形菌、梭状杆菌均有明显 Caspases23、Caspases28、Caspases29蛋 白的表达，抑制肿瘤的 抑制作用 。。袁耀明等在综合治疗基础