近红外光谱技术在奶酪品质评价中的应用_邹强(1).pdfVIP

31, 10 Vol1 31, No1 10, pp2725-2729 2 0 1 1 1 0 Spectroscopy and Spectral Analysis October, 2011 1 1* 2 1 邹 强 , 方 慧 , 张 维, 何 勇 11 , 310057 21 , 310057 , , , , ; ; : S2521 5 : A DOI: 101 3964/ j1 issn1 1000-0593( 2011) 10-2725-05 1 , , , , X) H ( C, N, O) , / 0 10 , , , X) H , 96% ~ 98% , , , , , [ 16] (NIR) , [ 1] , , : ( 1) , ; [ 2-4] [ 5-7] [ 8-10] ( 2) ; ( 3) [11] [ 12- 14] Wang ian- , , [15] [ 17] zi ; (4) , , , 2 90 [19] [ 20] Laport e O. Callaghana