宋代茶词中的民俗风尚.pdfVIP

湖北社会科学 2013年第 7期 宋代茶词中的民俗风尚 黄 光 (郑州师范学院 文学院，河南 郑州 450044) 摘要：宋代文人喜欢饮茶，在宋词中多有记载。茶词，是宋代文人饮茶、斗茶、咏茶之习的产物，表现宋人的闲逸 之趣，既有奢华的宫廷茶文化 ，又有朴素的市井茶文化，品茗的逍遥贯穿于各阶层 日常生活和礼仪．e_q-。 关键词：宋词；茶词；风 尚；文人 中图分类号：K245 文献标识码：A 文章编号：1003—8477(2013)07—0104—03 饮茶的大众化，从中唐时期才开始。到了宋代，饮茶之习 北苑。汤发云肤醉白，浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍，斗取红 开始全国盛行。 宋《史》记载：茶“为人用，与盐铁均。”-【茶税 窗粉面。”5[1毛氏汲古阁本题作 “送茶并谷帘与王胜之”，6[1朱祖 收入，逐年增加，到了徽宗政和年问，已经超过唐代中期茶税 谋蛋疆村丛书本题作 “送建溪双井茶、谷帘泉与胜之。徐君酞 的3O倍了。宋人好茶，茶坊酒肆，遍布于城乡。而其问待应 家后房甚慧丽，自陈叙本贵种也。”据 《东坡诗集》查注 《茶事 者，皆有 “茶博士”或者 “酒博士”之称。东《京梦华录》记载，朱 杂录》云：“双井，在宁州西三十里，黄山谷所居处。其南澳心 雀Iqgl,“以南东西两教坊，舍皆居民或茶坊。”“店内卖凡下酒 有二井，土人汲以造茶，为草茶。”句『又 第《一方舆纪》云：“谷帘 厨子，谓之茶、饭、量酒博士。”211而当时文人 ，文章词句，多以 泉，在南康府城酉，泉水如帘布，岩而下三十余派。陆羽品其 写茶。根据 全《宋词》及 《全宋词补辑》统计现存宋词中，计有 味，为天下第一。”7／] 茶词61首，其中以 “茶”为题者42首，以 “茗”为题者 1首，无 江西诗派的代表人物黄庭坚嗜茶咏茶，多有茶词问世。 题者 l首，有 “茶”字者231个。另有不少词虽然有与茶相关 如 西《江月 ·茶》、看《花回·茶词》、《阮郎归 ·茶词二首》、满《庭 的字句，但主旨不在茶，亦不计入 ，如陆游 《好事近》虽有 “驱 芳 ·茶》等等，都是宋代茶词中质量最高、影响最大的。这些茶 退睡魔十万，有双龙苍璧”p】句，并未计人茶词 ，通观这些茶词 词抒发了黄庭坚在饮茶品茗过程中的深切感受和淡淡的雅 与茶句，我们惊讶地发现，宋人的饮茶习尚，竞被反映得如此 兴 。 具体而形象。 宋代茶词，作为宋代文人生活的艺术再现，其艺术特性 一 、 宋代茶词是宋代文人生活的艺术再现 与情感指向有二： 与唐代相比，宋代茶文化有了明显的变化，饮茶方式 由 一 是在于咏茶，写茶之乡、茶之名、茶之色、茶之味，重在 唐代的煎茶法演变为点茶法。蔡襄(10l2—1067年)茶《录》 饮茶之乐。如苏轼 行《香子 ·茶词》云：“绮席才终，欢意犹浓。 云：“钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入 ，环回击拂。汤 酒阑时、高兴无穷。拆臣封。看分香饼，黄金缕 ，密云龙。共夸 上盏可四分则止，视其面色鲜 白，著盏无水痕为绝佳。”点茶 君踢，初斗赢一水，功敌千钟。觉凉生、两腋清风。暂留红袖， 法的基本程序，是先将茶末置于盏内，注少许汤调令极匀，谓 少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。”呲词写宴会之后饮 之 “调膏”；然后一边注汤一边击拂，汤上盏可四分 ，即止。茶 密云龙茶。上片写皇帝赐臣密云龙茶之荣贵，下片写宴后饮 末和汤的比例要把握准确，茶少汤多则云脚散；汤少茶多则 君赐密云龙茶之乐趣。毛氏汲古阁本题下注云：“密云龙，茶 粥面聚。 名，极为甘馨。宋廖正，一字明略，晚登苏东坡之门，公大奇 著名的词人黄庭坚、苏轼 、陈师道、秦观等，都有茶词问 之。时，黄、秦、晃、张，号苏门四学士，东坡待之甚厚，每来 ，必 世。宋人的茶词多以茶作为歌咏对象。宋人以词咏茶之风；首 令侍妾朝云取密云龙，家人以此知之。一 日，又命取密云龙 ， 开于苏轼。苏轼词中有 “茶词”