浅谈农村动物检疫与农产食品安全.pdfVIP

农产食品科技 2009，3(4)：57～59，62 AgriculturalFoodProductsScienceandTechnol 浅谈农村动物检疫与农产食品安全 周 晶 (吉林省公主岭市怀德动物检疫所 ，吉林 公主岭 136121) 摘 要 ：本文阐述了农村动物检疫与食品安全的关系 ，分析 了当前我国农村动物检疫工作的现状和存在 的问题，从而提出了加强农村动物检疫工作和食品安全的对策与措施 。 关键词 ：动物检疫 ；食 品安全 ；现状 ；问题 中图分类号 ：TS207．7 文献标识码 ：B RuralAnimalQuarantineandAgri-foodSafety ZHOUJing 、 (HuaideAnimalQuarantineCentre，GongzhulingJilin136121，China) Abstract：Therelationshipbetweentheanimalquarantineandfoodsafetyinruralareaswasdescribedinthis paper．ThecurrentstatusandexistingproblemsofanimalquarantineworkinChina’Surralareaswereanalyzed，and thecountermeasurestoenhancetheurralanimalquarantineandfoodsafetyweresuggested． Keywords：Animal quarantine；Foodsafety；Situation；Problem 根据世界卫生组织的定义 ，食品安全 问题是 动物食品在农产食 品中占有相当重要的地 指食物中有毒、有害物质对人身体健康影响的公 位 ，畜 、禽及水生动物受各种污染的机会很多 ，其 共卫生问题 。按 国际通行的概念 ，食品安全一般是 污染的方式 、来源及途径是多方面的，在其生产和 指卫生安全，不存在对人体健康造成急性或慢性 流通中的各个环节都会受到污染，造成农产食品 损害的危险。我国目前涉及农村动物检疫的主要 的不安全。当前 ，我国食品安全总体状况不断改 是食用 肉类检疫，做好猪马牛羊鸡鸭鹅等 肉类检 善，食用农产品总体上是安全放心的，但与消费者 疫，是保证农产食品安全的主要任务。因此 ，深入 不断提高的要求相比，提升食品安全水平的任务 实施 《中华人 民共和国动物防疫法》，加强动物检 还很艰巨。我国食品生产经营主体数量庞大 、经营 疫工作 ，对保证农产食品安全具有重要意义。所谓 分散 、环节很多 ；质量标准体系建设起步较晚，风 安全肉，是指对人畜健康安全，也不会造成环境污 险评估和检验检测能力有待提升 ；食品安全监管 染的肉品。具体地说 ，安全 肉是指无 B一兴奋剂 、 体系需要健全，执法监管力度需要进一步加大 。针 激素、镇静剂以及抗生素等药物残留、无毒物污 对存在的问题，《食品安全法》按照预防为主、科学 染、无公害的非病死 、非染疫动物的肉品 ，即检疫 管理 、明确责任 、综合治理的指导思想 ，进一步明 合格的 “放心肉”。 确了食品生产经营者作为食品安全第一责任人的 切实加强动物检疫工作就必须要提高人们对