以实验为主线进行“酶”一节的教学.pdfVIP

· 38· 生物学教学2010年(第35卷)第3期 以实验为主线进行 “酶一节的教学 周 帅 李延平 (浙江省杭州第四中学 310002) 摘 要 在 “酶”一节的教学中，以实验为主线培养学生验证生物学事实的能力，并让学生提高理解能力、实验与探究的能力、获得 信息的能力和综合运用的能力。 关键词 “酶”的教学 实验 能力培养 1 教学分析 2 教学过程 浙科版高中生物学教材 《分子与细胞》(必修 I) 2．1 情景引入，认识酶的本质，培养实验与探究能力 中“酶”…的基本知识包括酶的作用和本质两部分。 以对酶的作用认识教学为例，首先 Flash展示食物在 本节内容是整个新陈代谢内容的基础，其中酶的本质， 人的消化道内运动的过程，配合 1773年意大利科学家 需要联系第一章有关蛋白质和核酸的知识作为基础， 斯帕兰尼的实验动画，穿插提出相关问题 ：牛肉从哪里 而学生在初中阶段已经学习过多种消化酶在食物的化 开始显著减少?如何知道牛肉的变少是物理作用 (胃 学性消化中的作用，并且做了 “观察唾液淀粉酶对淀粉 壁蠕动)还是化学作用 (消化液消化)?另设情景提 的消化作用”的实验，故学习起来比较容易。但本节潜 问：实验室里单独存放着23种酶，当外界条件一致时， 在的知识和能力要求比较高，实验内容所 占比例也较 酶的活性均很高。保证条件不变，将这23种酶同时放 大。对学生在实验中的探究、验证、对照和单因子变量 入一个烧瓶中加水，一段时间后发现除了蛋白酶，其他 的控制能力的要求是本节的关键。 酶均失效，最有可能的原因是什么?还有什么方法能 1．1 教学目标 ①知识目标：联系生活实际理解酶的 证明酶是蛋白质?通过问题的层层推进，引导学生 自 概念、作用。②能力 目标 ：学会确定探究实验中变量； 发设计探究实验方案 ，设计对照组与实验组，设置无关 提高学生对实验现象的观察、分析、判断的思维能力。 变量，讨论问题 出现 的不同结果和与之对应 的结论。 ③情感 目标：通过讨论酶在生活中的应用，体会研究生 这部分内容主要培养学生对一些生物学问题进行初步 命科学的社会价值。 探究的能力。另外 ，通过对酶本质是蛋白质的显色鉴 1．2 教学重点和难点 ①教学重点：酶的作用、本质 定，培养学生利用 已有实验知识独立完成实验 的 和特性。②教学难点：酶的催化作用原理 以及控制变 能力 。 量 的方法 。 2．2 介绍分析，培养获取信息的能力 酶的本质部分 解析：最大值K是可变的，若生态环境条件得以改 长远来讲，哪些措施更有效果?其原理是什么?⑤海 善，K就有可能升高；若生态环境条件恶化，K就会下 洋渔业的捕捞进行的最佳时期应控制在哪一时刻 (B 降。A正确；BC段种群的增长率在下降，但种群的数 点，K／2值水平) 量在增长，此时出生率仍然大于死亡率，B选项错误 ； 举一反三：分析下图，下列选项正确的是 BC段由于种群的数量在不断增加，这是它的天敌易捕 A．进行海洋渔业捕捞的最佳时期是 B时期 ． 获到它们，捕食成功率也就大大提高，C选项是正确 B．C～D段种群数量下降的主要原因是天敌、生 的；呈s型增长其增长率永远达不到增长率的最大(J 活空间和资源等 型增长曲线增长率最大)，D选项正确；此题答案是B。 C．该种群数量在E点达到K值 评析引申：①曲线 Y产生条件：自然状态下，空间 D．B时期是种群增长率最快的时期，种群数量在 有限、资源有限。若改为一个广口瓶内含固定容积的 K／2左右 培养液，当接