酒店管理分析 经济型酒店制定可行的市场策略2014(叶予舜).pdfVIP

酒店管理分析 经济型酒店制定可行的市场策略 一、 市场分析 1. 形势概况 在中国大陆最具发展前途的城市中，上海名列榜首。其中名列前十位的依次为：上海、北京、 广州、天津、深圳、武汉、杭州、重庆、沈阳、青岛。这是根据一个城市的经济总量、人均 GDP、城市规模及基础建设、人口及外来人口、科技创新实力、外商投资额、贸易出口、 物流运输、可持续发展的环境指标、国际影响力等诸方面因素综合评定的。由此可见，作为 与此息息相关的酒店业的发展将会是持续的，而酒店业发展如何顺应日新月异的形势又成了 摆在业内人士及与此相关的业外人士的新课题。从酒店业的未来趋势看，高档酒店的经营管 理水平将继续与国际接轨，经济酒店市场在今后酒店业市场中商机无限。如六洲集团（前巴 斯集团）于 1991 年推出“精致假日酒店”这一举动成为酒店业史最成功的事件之一，这类 酒店只提供一般的酒店服务而不包含餐饮设施、但提供早餐。在不到十年间，Express 酒店 数目已增至 1 千多家，目前以每三天开设一家新酒店的惊人速度在全世界继续扩展。就竞 争领域来看，在中国，对高档酒店领域，外资酒店保持优势，而对中低档领域，外资酒店还 未涉足；就客源来说，国内客人已经成为酒店不可忽视并且急剧增长的客源，特别是假日经 济所生产的对经济型酒店的需求，全年国定假、双休日及带薪休假占全年三分之一。未来需 求趋势是装修朴素、干净卫生、设施便利、价格适中的，符合国际标准的经济型酒店将成为 国内游客所看重的酒店业类型。 2. 经济型酒店概述 国际上通常将规模在 50 间客房以上的，每间客户约 16-18 平米（包括浴室），有电话、电 视、写字台（板）、衣橱、消防系统、电子门锁、空调、卫生间（内有淋浴、马桶、洗脸盆、 供应简单洗漱用品）、24 小时供应热水、24 小时前厅接待、每天打扫一次客房、提供简单 早餐、提供收发传真、E-mail、卖烟和其他小物品的酒店，称为经济型酒店。 3. 经济型酒店目前状况 与世界旅游业的发展规律相反，我国旅游业是在入境业务的基础上发展起来的，为适当这种 需求，二十几年来我国酒店业也以涉外高档酒店为重点，涉外定点制度、星级标准实施，都 是实现这种需求的产物。因此，相对于旅游发达国家来讲，我国对经济型酒店的开发和重视 明显滞后。具体表现为：产权结构多样、管理和服务不规范、硬件产品配置不够科学、盈利 能力弱、宏观管理体系和微观资本运作尚没有形成协调、统一、规范的运作机制。人事管理、 资金运作都不是商业化运营，对行业管理信息不敏感，缺乏竞争机制，与客源市场没有形成 很好的对应。上海现有 170 家经济型（二星级）酒店，但真正符合国际标准的不到 10 家， 可见其市场广大。 4. 经济型酒店发展潜力 随着我国旅游市场由入境游转向国内旅游市场，国内客源也不再被酒店业忽视。目前以国有、 外资和星级酒店为主体的“主力军”，他们虽然同是业内创收的主要“基地”，但其竞争空间 和利润空间越来越小。酒店是争着上星级、上档次，导致高档酒店恶性竞争加剧，在总客源 1  叶予舜  二〇一三年十月二十六日星期六  市场没有进一步扩大的情况下，出现削价竞争，总体效益下降，所以发展经济型酒店已成必 然。 从目前现有所谓经济型酒店状况来看，其理念、机制、管理、收入尚处初级阶段—开发阶段， 这就意味着发展经济型酒店潜力无穷。再看人员情况。经过近二十年的实践，业内已涌现了 一批文化素质高、专业能力强、管理经验丰富、市场应变力强、年轻有为的酒店高级管理人 才。他们受过系统的专业培训，参与过大型星级酒店的筹建，融入于外资酒店的管理模式中， 且又在星级酒店中独当一面，实在是业内的财富。而将这些财富用于酒店业的新生代—经济 型酒店的发展中，那无疑会创造酒店业的新辉煌。 5. 经济型酒店面临的挑战 国际上一些著名的跨国公司已瞄准经济型酒店这一市场，如拥有假日、州日等知名品牌的巴 斯集团，已表示将开发经济型酒店这一市场。雅高集团也计划建一批经济型连锁酒店。但根 据国家规定，在 2006 年 1 月前只能合资，因而国内也开始摸索自己的品牌与模