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饭 店 管 理 兰州商学院工商管理学院旅游管理教研室 第七章 饭店安全管理 第一节 饭店安全管理概述 一、饭店安全管理的概念 饭店的安全管理，就是为了保障客人、员工以及饭店安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。 1.饭店安全不等同饭店宾客的安全 2.安全不仅仅针对宾客和员工的人身和财产而言 3.安全不仅仅针对人、财、物而言 二、饭店安全管理的特点 1、政策性 2、预防性 3、全员性 4、服务性 三、饭店安全工作的内容 1、饭店护卫 2、饭店治安秩序管理 3、饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处 4、饭店消防管理 第二节 饭店安全管理的措施 一、饭店安全设施 二、饭店安全组织和制度 （一）饭店安全管理机构设置 1、保安部组织机构设置及保安部工作职责界定 (1).开展安全教育培训 (2).健全安全管理制度 (3).维护内部治安秩序 (4).协助公安查处有关事故 2、饭店安全委员会 安全委员会是饭店安全管理工作的领导机构和群众性组织，下设： 1.员工治安小组 2.员工义务消防队 （二）饭店安全管理制度 1、饭店安全管理制度的拟订 2、饭店安全管理制度的执行 (1)建立安全责任制 (2)进行日常安全检查 三、安全管理的具体对策 * LOGO 第一节 饭店安全管理概述 1 第二节 饭店安全管理的措施 2 饭店安全委员会组织结构图 *
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