商场超市布局与商品陈列技巧 教学课件 作者 付玮琼杨晓磊 主编 第四章.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第四章 卖场商品配置规划 第一节 商品分类及结构 一、卖场商品分类 二、卖场商品结构 一、卖场商品分类 1.卖场商品的分类原则 2.卖场商品的分类 1.卖场商品的分类原则 （1）大分类的分类原则 （2）中分类的分类原则 （3）小分类的分类原则 （1）大分类的分类原则 对于卖场里的商品，大分类的划分最好不要超过10个，这样比较容易管理。不过，这仍须视卖场的经营理念而定，管理者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的分类通常依商品的特性来划分，如生产方式、生产来源、处理方式、保存方式等。 （2）中分类的分类原则 ①根据商品的产地来划分。在经营策略中，卖场有时候会希望突出某些商品的特性，但又必须特别加以管理，这时就会以商品的产地来源作为分类的依据。这样做即有利于进货或销售的统计，也有利于卖场的陈列推销。 ②根据商品的功能和用途划分。根据商品在消费使用时的功能或用途来分类。比如说在“糖果饼干”这个大分类中，划分出一个“早餐关联”的中分类。早餐关联是一种功能及用途的概念，提供这些商品的目的在于使消费者有一顿丰富的早餐，因此就可以集合面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。 ③根据商品的制造方法划分。有时某些商品的用途并非完全相同，按用途、功能来划分就很困难，这个时候我们可以就商品制造的方法来加以划分。例如：在“畜产”这一大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分类包括了香肠、火腿、热狗、炸鸡块、熏肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此这种经过加工再制的肉品就成了一个中分类。 （3）小分类的分类原则 ①根据规模和包装形态来分类。分类时，规格、包装形态可作为分类的原则； ②根据功能用途分类。这种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来进行更细的分类； ③根据商品的成分来分类。例如按口味来进行商品的分类，如“牛肉面”也可以作为一个小分类，凡是牛肉口味的面都可归到这一分类来。 2.卖场商品的分类 （1）根据顾客的购买习惯不同分类 （2）根据顾客对商品的选择分类 （3）根据商品的耐久性和有形性分类 （1）根据顾客的购买习惯不同分类 ①日用品 日用品是指家庭中经常消费的商品。顾客购买次数较多，因此购买时并不怎么多考虑，对日用品的价格要求便宜，选择标准一般为坚固、美观、方便，对质量要求不怎么高，顾客一般到附近商店购买，因此，经营日用品，越接近顾客居住区越好。 ②流行品 流行品是由于某些因素影响，因而在短期内出现大量需求的商品。流行品的消费在一定时期表现为一种时尚。流行品经营的重点是款式新颖、漂亮。因为流行品具有较强的时间性，顾客大体只购买一次，对自己的购买非常努力。在流行期内，流行品与日用品恰恰相反，价格高些没有问题，而对质量要求不怎么高。 ③专用品 专用品是指对顾客具有特定用途的商品。专用品一般价值较高，如体育用品、金银饰品及测绘仪器等。专用品的购买次数少，顾客购买时考虑较多。专用品的质量要求必须好，价格高一些也无所谓。由于购买次数少，顾客可以去较远的地方购买。 （2）根据顾客对商品的选择分类 ①便利品 ②选购品 ③特殊品 ①便利品 1）应急品。它是顾客紧急需要时所购买的物品，如突降大雨时的雨具等。在应急品的经营中，商品布置的可见度对销售影响较大。 2）日用品。在超市中70％以上的商品都是日用品，它是指单位价格较低，消费者经常使用和购买的商品，具体又分为食品类、非食品类、日用品。非食品类、日用品包括：生理卫生用品、洗涤用品、电池、火柴等。顾客购买日用品的突出要求是随时可以买到，所以愿意接受任何性质相同或相似的代替品，并不坚持特定的品牌和商标。对品牌众多的日用品，顾客常常选择自己熟悉的牌子，因此超市经营者应利用各种媒体，广泛宣传本店销售的各种品牌的商品，并在保证质量的前提下，力求商品陈列新颖别致，使之更富有吸引力。 3）冲动性购买品。冲动购买品是顾客事先并无购买计划，因视觉、嗅觉或其他感官直接受到刺激而临时决定购买的商品。如风味食品、部分水果、糖果等。利用冲动购买品对感官的刺激是商品促销的重要手段，如玩具的示范表演、风味食品的现场制作等。 ②选购品 选购品是指顾客在购买过程中，愿意花费较多的时间观察、比较、询问、选择的商品。这类商品的特点是：使用期长，多数属中高档、价格较高的商品，如家具、服装、组合音响等。购买者一般愿意到商店集中地区或有声望的大商场去买。经营选购品的网点设置应相对集中一些。选购品的销售特点是：最大限度地配齐商品，在顾客进行比较选择时，当好参谋。 ③特殊品 特殊品是指具有特殊用途、特殊效用、特定性能和特定品牌的商品，如花、鸟、集邮品等。由于特殊品有特定的消费对象，从而排除了其他商品的竞争。经营特殊品会使经营者获得较大收益。