商场超市运营与管理 教学课件 作者 霍红付玮琼陈宇 主编 第二章.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第二章 商场超市的选址及投资计划与评估 第一节 商场超市开店流程 一、开店前事务处理 二、营运组织计划 三、人员计划 四、营销计划 五、店铺内部规划 一、开店前事务处理 在决定开店并确定开店地址后，应该与房东或大厦管理委员会联系，协商用地事宜，如租金、租期、用水、用电等，最后签订用地合同。 另外，开店同办企业一样，应该到当地工商、税务部门登记注册。唯有通过登记注册的法定程序，店铺才合法，才能宣告成立，从事生产经营，与外界进行正常的法律所允许的经营管理活动。这一过程内容包括执照、发票的申请，消防法规的项目，其他设备的安全性及合法性等事务。 二、营运组织计划 这部分内容主要有建立营运系统和组织体系、建立各种运营制度。设置恰当的组织部门，规范各项工作流程，并明确各部门岗位的权责，要求各部门运营有效衔接，管理效率高，岗位任务量设定合理。 三、人员计划 开店需要聘用人员，如店铺开发人员、采购人员、总务人员、营业人员等，还要对其进行培训。另外，还要组织经过培训合格的人员进行开店前的商圈访问调查工作，为店铺经营决策人员提供资料方便其作出未来的经营策略。 四、营销计划 开业宣传是营销计划中必须要考虑的事，开业宣传是根据超市营业方针，并配合营业策略，在开店前所展开的一切信息传播活动。开业宣传策划内容包括开业日期、宣传主题、宣传标语、宣传期间、宣传地区重点、开业诸行政公关活动、媒体选择与运用、商品企划的配合等方面，针对目标顾客进行告知与宣导，塑造超市的良好形象。 另外，开店时进行促销活动也是目前大多数超市企业的通常做法，能吸引更多的消费者前来光顾，开店酬宾是超市给消费者的第一印象，所以，开店促销计划的好坏也会影响到未来超市经营状况。 五、店铺内部规划 超市内部规划主要包括店内区域分布与卖场布局、建筑设计与装修策划、商品组织与陈列策划。 对于超市来说，设计店内区域分布时，应合理规划卖场、储存加工区、辅助区的比例与位置，最大限度地利用卖场区域，增加销售功能与利润。卖场布局是决定店铺经营效率的重要因素，包括对出人口及顾客流动线、商品配置线的处理，它关系到整个店铺顾客及商品的流量。 在进行卖场区域分布与卖场布局设计之后，进行建筑设计与装修策划。包括对超市建筑外观上的设计，如造型、建筑风格、外部通道停车场等，同时也有对超市内部的布局、设施、设备安装、装修风格的安排。 接下来就是商品组织与陈列策划。决策者应在认真调研目标顾客日常生活需求的基础上，确定超市商品定位即决定超市各部门商品结构的特征，并决定商品群和商品品种的开发。同时，商品陈列也是开业准备中看似简单却极为复杂和重要的一环，科学的商品陈列能起到刺激销售、方便购买、节约人力、利用空间、美化环境的作用。超市陈列策划应该在掌握陈列规律的基础上，依据超市经营战略要求和店铺特点灵活地运用各种商品陈列技术与方法。 第二节商场超市的立地调查 一、调查目的 二、调查重点 三、调查的方法 一、调查目的 店铺选址是一项系统工程，成功的店铺选址工作应该从立地调查开始。进行立地调查主要是为了判断现有店铺地址是否具备成功店铺地址的条件，包括是否有规模型的集客能力与必要的经营面积、便利的交通条件、持续的经营能力。 不同的店铺环境所需要的投资策略不同，投资额会直接影响到企业的经营状况、投资回收期的长短，因此，还需要在立地调查基础上确定最合理的投资规划；另外，商场卖场的投资规模会影响损益平衡点、营业额资金回收年限，同一立地条件会因不同的投资策略而影响日后的经营成本，所以需要根据立地调查的结果，形成拟定经营计划的依据。 此外，立地调查还要为预估企业未来盈利能力提供基础性依据并为编制企业经营计划书提供基础性资料。 二、调查重点 1、店址可靠性。这主要是调查建筑物所有权是否很明确，使用执照是否合法、能否顺利地完成使用权的转让；建筑物构造模式，如楼高、楼层是多少，是否有利于超市日常经营运作，比如进出货是否方便，是否有室内停车场；建筑物内设置是否安全可靠，给排水系统、煤气管道、水塔管线、配线等设施是否完善，如果为地下室应调查是否会淹水等。 2、交通便捷性。调查建筑物附近的道路宽度，是否为单行道，是否有斑马线、红绿灯，是否为计划开发的道路，将来开发是否会影响开店，是否面对市区中心，是属于进入市区的方向还是离开市区的方向，是否设置路灯照明，自用停车位有多少，公有停车位又有多少。 3、面积。调查店址附近可供建设总面积是多少，周围有哪些特定地区，是否有公共设施保留地。建筑物外形、店址形状大小、实际使用面积大小、公共设施有哪些、可使用的商场卖场面积。 4、经济性。这主要是调查地价、租地费的高低，可以参考附近房租；调查租期长短，是否需要押金，押金是多少，押金利息多少，几年后可退回押金，年利率、押金是否依折旧降低；另外，建筑物的老