商务礼仪与职业形象（ 第三版） 案例资源 案例资源——商务宴请.docVIP

案例资源——商务宴请 案例一 用餐者的修养 郭晓凡是一位外贸公司的业务经理，有一次，郭先生因为工作上的需要，而在国内设宴招待一位来自英国的生意伙伴。有意思的是，那一顿饭吃下来，令对方最为欣赏的，倒不是郭先生专门为其所准备的丰盛菜肴，而是郭先生在陪同对方用餐时的一处细小的举止表现。用那位英国客人当时的原话来讲就是：“郭先生 ，你在用餐时一点儿响声都没有，使我感到你的确具有良好的教养。” 案例分析：英国客人为什么欣赏郭先生的举止表现？从中说明了一个什么问题？ 【案例分析参考答案】 西方人在进食西餐的时候，用餐具是不出音的，这样才显示出一个用餐者的修养。 案例二 不谨慎的行为引起的尴尬 一天傍晚，巴黎的一家餐馆来了一群中国人，老板安排了一位中国侍者为他们服务，交谈中得知他们是东北某县的一个考察团，今天刚到巴黎。随后侍者向他们介绍了一些法国菜，他们不问贵贱，主菜配菜一下子点了几十道，侍者担心他们吃不完，何况菜价不菲，但他们并不在乎。 点完菜，他们开始四处拍照，竞相和服务小姐合影，甚至跑到门外一辆凯迪拉克汽车前面频频留影，还不停地大声说笑，用餐时杯盘刀叉的撞声，乃至嘴巴咀嚼食物的声音，始终不绝于耳，一会儿便搞得杯盘狼藉，桌子、地毯上到处是油渍和污秽。坐在附近的一位先生忍无可忍，向店方提出抗议，要求他们马上停止喧闹，否则就要求换座位。侍者把客人的抗议转述给他们，他们立刻安静了。看得出来，他们非常尴尬。 案例分析：这个考察团成员的行为有哪些不得体的地方？公众场合应注意哪些礼仪规范？ 【案例分析参考答案】 首先应是吃多少点多少，不能浪费；其次在未征得主人的同意，不能随意与别人的物品合影；最后在进食西餐时餐具不能出音，而且要注意讲究环境卫生。 案例三 “左手接杯”引来的麻烦 焦雪梅是一名白领丽人，她机敏漂亮，待人热情，工作出色，因而颇受重用。有一回，焦小姐所在公司的派她和几名同事一道，前往东南亚某国洽谈业务。可是，平时向来处事稳重、举止大方的焦小姐，在访问那个国家期间，竟然由于行为不慎而招惹了一场不大不小的麻烦。 事情的大致经过是这样的：焦小姐和她的同事一抵达目的地，就受到了东道主的热烈欢迎。在为他们的欢迎宴会上，主人亲自为每一位来自中国的嘉宾——递上一杯当地特产的饮料，以示敬意。轮到主人向焦小姐递送饮料之时，一直是“左撇子”的焦小姐不假思索，自然而然地抬起自己的左手去接饮料。见此情景，主人骤然变色，对方没有把那杯饮料递到焦小姐伸过去的左手里，而是非常不高兴将它重重地放在餐桌上，随即理都不理焦小姐就扬长而去了，大家觉得非常的纳闷和不解。 案例分析：焦小姐的“行为不慎”指的是什么?为什么会由此而招惹了一声不大不小的麻烦呢？ 【案例分析参考答案】 在接别人递送过来的物品时，一定要用右手接，不能使用左手，否则会被认为是不礼貌的行为。 案例四 用餐的细节不能忽视 一位刘小姐和一位姓张的男士在一家西餐厅就餐，男士小张点了海鲜大餐，刘小姐则点了烤羊排，主菜上桌，两人的话匣子也打开了，小张边听刘小姐聊起童年往事，一边吃着海鲜，心情愉快极了，正在陶醉的当口，他发现有根鱼骨头塞在牙缝中，让他不舒服。小张心想，用手去掏太不雅了，所以就用舌头舔，舔也舔不出来，还发出啧啧喳喳的声音，好不容易将它舔吐出来，就随手放在餐巾上。之后他在吃虾时又在餐巾上吐了几口虾壳。刘小姐对这些不太计较，可这时男士想打喷嚏，拉起餐巾遮嘴，用力打了一声喷嚏，餐巾上的鱼刺、虾壳随着风势飞出去，其中的一些正好飞落在刘小姐的烤羊排上，这下刘小姐有些不高兴了。接下来，刘小姐话也少了许多，饭也没怎么吃。 案例分析：请指出本例中姓张的男士的失礼之处。 【案例分析参考答案】 当牙齿当中有异物时，应用牙签，而且还要用餐巾挡住嘴。当打喷嚏的时候，一定要避开他人才是有礼貌的。 案例五 如何通过名片来尊重对方 2007年3月，在山城重庆召开的全国糖酒会上，三鑫公司的赵总看到了久闻大名的新意集团的刘董事长。晚餐会上，赵总主动上前做自我介绍，并递给了对方一张名片。刘董事长接过名片，马马虎虎地用眼睛瞄了一下，放在了桌子上，然后继续用餐。 案例分析：运用所学礼仪知识回答，分析回答他们的做法是否正确，为什么? 【案例分析参考答案】 作为礼貌来讲，接过名片应该认真的看看名片上的姓名、职位等信息，并轻声读出，这样才算是礼貌。 案例六 餐桌话题的忌讳 在一次宴会上，一位教授和他的夫人以及他的学生们在一起吃饭。其中一位学生是美国人，他宴请了教授和其他的同学。美国的学生坐在教授的对面，而其他的学生则是随便坐。在吃饭的过程中，大家都在谈论关于中国与中国美国局势的话题。 案例分析：请指出宴会上正确和失礼之处。 【案例分析参考答案】 在餐桌上不应谈论政治性问题。 天津商务职业学院