中药药膳产业市场化探讨.pdfVIP

conference proceedings 中药药膳产业市场化探讨 易四卷 (湖南省大豪药业有限责任公司股东会主席，株洲，412300) 药膳是中华民族几千年来广为流传以中药饮片和 会审定：科学选配山药、薏米作原料使之具有健脾养 食物为原料、经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用 胃、生津利肺、补肾益精等作用，将原料多次洗净烘干、 的膳食。它是中国传统医学知识与烹调经验相结合的 碾粉，加适量佐料再选定一个迎合老百姓良好愿望的 产物。它“寓医于食“，既将药物作为食物，又将食物赋 “财源滚滚”名称，使之闻一下、口味香，吃起来、感觉 以药用，药借食力，食助药威；经常定期餐饮，人们不仅 好，一经推出，大受炊迎。成为就餐顾客的必点菜，许多 能获取身体所需营养价值，并有利于防腐治病、健体强 顾客就餐后都带几份回家让家人品尝。 身、明目益智、延年益寿；如湖南省大豪药业有限责任 药膳产品确定好了，就应考虑其市场的开发，我 公司研发生产的养生热菜“攸州一品麻鸭“，主要原料 国药膳饮食流行几百年，特别是近几年尤其风行， 采用的是攸县土特产麻鸭，单就麻鸭菜肴仅为百姓就 但总得不到社会的根本性认可，深究原因，除前述 餐—荤菜，而大豪药业公司药膳研发中心给配上当归 药膳产品要规范性外，就是如何把握市场的开拓， (主要功效：活血、调经、润肠等)、熟地(主要功效：滋阴 市场不仅外延上在国际国内建立机构与组织、做好 补血、益精填髓)、地骨皮(功效：凉血除蒸、清肺降火)、 宣传与推广，关键在内延上让人们发自内心接受药 川贝(功效：清热润肠、化痰止咳)、桂枝(功效：发汗解 膳养生之道理，成为一种饮食习惯。这就要有技巧 肌、温通经脉、助阳化气、平冲降气)等食药两用中药原 灵活的市场营销方法与方式，否则，我中华民族最 料，就具有补肝、益肾、滋阴、清热、调经、润肠及通经脉 好的药膳产品也会被湮没，为此，湖南省大豪药业 等保健用途，用餐后顾客非常满意：“攸州一品麻鸭“即 有限责任公司董事长今年5月份专程考察了韩国 保留了原有口味，又增添了养生内容，即有地方特色， 中药药膳养生市场，发现韩国民间亦很重视中药药 又有“洋气“作用。此味菜推出反响很大，今年以来已销 膳养生，只是没有很好的药膳产品与药膳厨师，因 售近千只麻鸭。 此我方就应设计出一个既能满足韩方需要、又能出 因而，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于 关过境不受限制、并能得到政府相关部门大力支持 普通饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳 的方案来。就此，本人认为多在以下几方面下功夫： 食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其 l、世界药膳养生协会应建有较高技术力量的市 身体得到滋补，疾病得到治疗，变“良药苦口”为“良药 场开发组织与机构； 可口”，所以药膳的制作及其广泛运用，亦应有科研与 2、在国内可分城市设立直营连锁药膳酒店及药 权威部门的审核认定，由个人想当然、随心所欲地用在 膳产品代理处； 饮食中，其后患无穷；中药药膳的制作与生产最好在通 3、市场目标不仅锁定国内，还应放眼国外； 过国家GMP认证的中药饮片生产企业与药膳科研机 4、着重抓好定点药膳产品生产商； 构合作进行，湖南省大豪药业有限责任公司推出的药 5、重点宣传推广几项作用明显、口味好、销量大 膳养生面点“财源滚滚”就是一例，现市面上各餐饮店 的药膳产品； 的面点不是南瓜饼、就是豆沙卷，见此情形，大豪药业