高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选, 鉴定及初步优化.pdfVIP

第 卷第 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 ２９ ５ Ｖｏｌ．２９ Ｎｏ．５ 　 　 　 　 　　　　 　 年 月 　 　 　　　　　 ２０１０ ９ Ｓｅｔ ２０１０ 犑狅狌狉狀犪犾狅犳犉狅狅犱犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犅犻狅狋犲犮犺狀狅犾狅犵狔 ｐ　 文章编号： （ ） １６７３１６８９２０１００５０７４２０６ 　 高效转化 谷氨酸为 氨基丁酸菌株的 Ｌ γ 筛选、鉴定及初步优化 刘婷婷， 杨套伟， 张术聪， 夏海锋， 饶志明 　 　 　 　 （江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 ２１４１２２） 摘 要：从发酵食品及自然界中筛选出能利用 谷氨酸生产 氨基丁酸的菌株，并对转化条件进 　 Ｌ γ 行初步优化。采用乳酸菌分离纯化的方法分离出乳酸菌，再通过初筛、复筛挑选出高产 氨基丁 γ 酸的菌株，并对其进行形态学、常规生理生化鉴定及 基因分析，随后对菌株产 氨基丁 １６ＳｒＤＮＡ γ 酸的转化条件进行初步优化。根据常见细菌系统鉴定手册，所筛菌株初步确定为植物乳杆菌 （ ）。优化后的最佳转化条件为：菌株菌龄为 、缓冲液初始 为 、 犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犾犪狀狋犪狉狌犿 ３６ｈ ｐＨ ４．８ 狆 缓冲液浓度为 ／ 。在优化后的转化条件下，添加 ／ 底物转化 ，转化率最高可达 ０．２ｍｏｌＬ ５ ｄＬ ２４ｈ ｇ ，转化液中 氨基丁酸的质量浓度达 ／ ，该菌种可作为 氨基丁酸产生菌，具有较 ９７．８１％ γ ３４．２６ Ｌ γ ｇ 好的 氨基丁酸生产潜力。 γ 关键词： 氨基丁酸； 谷氨酸；乳酸菌；分离筛选；鉴定 γ Ｌ 中图分类号： 文献标识码： ＴＳ２０１．３ Ａ ， 犛犮狉犲犲狀犻狀 犐犱犲狀狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀犪狀犱犘狉犻犿犪狉犗 狋犻犿犻狕犻狀 狅犳犪犛狋狉犪犻狀犘狉狅犱狌犮犻狀 犵