单胞菌胶多糖在0.2M氯化锂%2f二甲亚砜的构象的研究.pdfVIP

单胞菌胶多糖在0．2M氯化锂，二甲亚砜的构象研究 进尘塑张俐娜4 武汉大学化学与分子科学学院武汉430072 单胞菌胶(Aeromonasgum)是一种细菌胞外杂多糖，由葡萄糖，甘露糖、术糖、半乳糖 和甘露糖醛酸组成。在日本，它作为食品增稠荆、稳定剂等具有广泛应用川。与常用增稠剂黄 原胶(xanthan)121相比，它在水溶液中的拈度更大，增稠效果更好。这主要是归功于该多禧在 水溶液中易聚集形成了大的聚集体pl。由丁聚集体的形成，使对该多糖的分子特性研究复杂化。 因此，对Aemmonas gum的溶液性质袭征儿乎没有报道。_二甲弧矾(DMSO)是一种强极性 LiCl／DMSO 溶剂，能够破坏高分子间的聚集14l。本文旨在研究该多糖在一种特殊溶剂咖．2M 中的链构象，试图得到描述其特征的分子参数。 实验部分 ‘ LiCI／DMSO gum溶解于O．2M 样品制备：Aemmon笛gum由日本旭化成公司提供。将Aeromonas 中，以丙酮作为沉淀刺，对该多糖反复沉淀分级、溶解、再沉淀、洗涤，真空干燥，得到33 个级分，取中间级分用于本研究。 ． M 粘度法：用乌氏粘度计测试箨样品在0．2 LiCl／DMSO溶液中250c下的粘度，由Huggins、 Fuoss-Mead、 和Billmeyer囝共同决定其特性粘数n】和Huggins常数k’． MLiCI／DMSO中、光波长为436nm、250c条件下的折光 drdde测试：采用测量各级分在0．2 指数增量(drl／dc)值为O．0627cm。g。。洲彗前，将各级分配制成4个浓度，并在上述溶剂中透 析4天以上。 静态光散射法：运用Fica-50型光散射光度计(入射光为垂直偏振光)，波长为436nm，角度从 MLiCl／DMSO中250C条件F的光散射强度．并用Zimm和 3r到150。C，测试各级分在O．2 Berry方法共同决定各级分的重均分子姑M。、均方旋转半径s2、第二维利亚系数A2。各级 分的溶液和溶剂在测试前均用0．4Spin的微孔膜过滤．然后高速离心，最后取清亮溶液用于测 量。 结果与讨论 由粘度法得到的各级分的Huggins常数k’都在o．3—0．5之间，由光散射法得到的第二维利 cm3 MLiCl／DMSO是该多糖的良溶剂t图l示出 系数A2都在2×104tool g．2左右，表明0．2 Aeromon豳gum各级分的重均分子量M。和I特性粘数n】之间的依赖关系．圈中实线为蠕虫园筒 模型f钾的理论曲线．由曲线拟合可以估葬该多糖的单位围长摩尔质量M产116(L+．20nm～。持久 M LiCI／DMSO中是一种较伸展的半柔性链。 长度q=8．5t-1．0rim。证明了Aeromon笛gum在0．2 单位围长摩尔质量ML远远大于一般的商链多糖，这可能是由于该多塘主链上带有较大的支 链。 h-105 REFERENCES 1 S Tanaka Koho89 21． Jpn．KokaiTokyo 206971．1989，Aug Tend H．macromolecuies，1984，17：2696． 2．Sato丁．NortsuyeFujita X．and 3．Xu ZhangL．，